Йогурт в мультиварке

[moyugolok]

Comments

[terkat]

Я молоко беру магазинное цельное пастеризованное, не кипячу, а только нагреваю до 40 град., заквашиваю биобалансом кефирным, и на 9-10 часов в мультиварку.
Назвать можно по разному -йогурт, кефир, катык - в общем, отличный кисломолочный продукт: тягучий и густой (ложка стоит в нём спокойно): http://terkat.livejournal.com/258266.html
А из сливок аналогичным образом сметану делаю (заквашиваю магазинной сметаной).

[moyugolok]

А какие сливки? 10% или выше?

[terkat]

20%-ные. Я и готовую сметану предпочитаю с такой жирностью.

[upsarina]

вот то, что тягучий, это минус, кмк. я пробовала в своей мультиварке, на подогреве. загустел, но вот то, что тянется - мне не понра.

[moyugolok]

Ирин, я делала с даноном в мульти, не тянется! Комковатый, да, но мне именно такая структура нравится.

[upsarina]

Поняла, Ириш, попробую Данон, а то я делала с Активией.
А ещё читала, что температурный режим на "сопливость" влияет, но не настаиваю, не знаток ибо.:)

[terkat]

Не поняла, почему минус? Мне тягучий больше нравится, чем просто сквашенный. Именно такой консистенции катык я ела в детстве в Узбекистане.

[upsarina]

Это на мой вкус. Я написала "как мне кажется". Не понравилось, что он "сопливенький", как тут, в комментах сказали.

[terkat]

Не, он не "сопливенький", а тягучий:)
У нас на детской молочной кухне бифилайф именно такой консистенции делают.
А к вкусу, конечно, прислушиваться надо. У меня дочь тоже не любит такой продукт:)