Калач Сибирский

[moyugolok]

Comments

[terkat]

Я сухое молоко в тесто всегда сухим добавляю вместе с мукой. Первый раз слышу, что его надо предварительно развести в воде. Смысла не вижу. Тогда уж лучше брать свежее молоко:)
Мякиш - чудесен. А корочки у меня муж подъедает:)

[moyugolok]

Про сухое молоко я читала у Марианны-ага, она советует именно так поступать с сухим молоком, а если использовать обычное молоко, то его нужно предварительно кипятить в течение чуть ли не 1,5 час (сейчас точно не помню сколько), а потом остужать.
А корочки я и сама люблю, но все же они не должны быть такими уж корками:))

[terkat]

У меня в рецептах к хлебопечке написано добавлять просто сухое молоко.
А в чём смысл так издеваться над молоком?:)

[moyugolok]

Я не большой специалист. А вот здесь Марианна пишет как раз про сухое молоко, а она в этом вопросе гуру.

http://mariana-aga.livejournal.com/127354.html

Правда там речь не идет о хлебопечках, да и я в жлебопечке только замешивала и выбраживала, а пекла в духовке.

[iskusitelnitza]

Сравнила твой и по ссылке. Не знаю. У того мякиш конечно выглядит более пористым. А в целом они не отличаются так уж сильно. Так что хватит на себя "гнать". А для фото ты разрезала сразу после выпечки?

[moyugolok]

Там калач калачистее, ровненький, гладенький, светлый, а у меня корявый. Фото делала на уже немного остывшем, часа через два после выпечки.

[iskusitelnitza]

Но ведь вкусный несмотря на подпекшуюся корочку. А остальное неважно:)

[moyugolok]

Важноважно! Исправимся:)

[gasimova]

Калач, так калач!.. Разрез классный!)

[moyugolok]

Пока только разрез:)

[tatjanin_lj]

Ух ты! Здорово! Спасиб за навводку на хороший ЖЖ, взяла в закладки :)

[moyugolok]

Танюш, ты у меня не смотри, ты там смотри:))

эй, гражданина! ты туда не ходи, ты сюда ходи...(с)

[tatjanin_lj]

Ира, а мне везде интересно :)! я кстати твой бигос который не бигос :) сделала, вкусно аж жууууть, правда в кастрюле и с добавлением сухого красного вина и с разными мясо-колбасо-сосисочно-беконовыми остатками. Вкуснота!

Re: эй, гражданина! ты туда не ходи, ты сюда ходи...(с)

[moyugolok]

Так значит у тебя не небигос, а самый что ни на есть бигос:))
Сама не поняла что написала!

[aelitin]

Ну вот, насмотрелась и сожрала две печеньки!

[moyugolok]

Вкусные?:))

[aelitin]

ну... ниче:)

[moyugolok]

Я устала как собака...