Этимологии нет. Понятно, что слово не русское, но как-то же оно на свет появилось...
Википедия объясняет, что такое ягель, но с этимологией названия просто
тычет пальцем в небо:
Я́гель - лишайники, которыми питается северный олень, поэтому его также называют олений мох. Слово было заимствовано в русский язык из финно-угорских (карельский jägälä, финский jäkälä, саамский jiegel). По мнению других учёных, слово «ягель» является производным с суффиксом «-ель» от того же корня, что и «ягода»; или восходит к *egъlь, имеющему тот же корень, что и «игла»: в этом случае первоначальное значение - «колющее растение».
Неоднозначно понимание того, какие лишайники следует отнести к ягелю. Под общим названием ягель понимают:
лишайники из рода кладонии
кустистые лишайники
кустистые и листоватые лишайники
наземные лишайники
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AF%D0%B3%D0%B5%D0%BB%D1%8C Сразу уйдём от предполагаемого родства с иголками и ягодами - ни того, ни другого у ягеля нет.
Посмотрите, как выглядит ягель:
Финское jäkälä называет тот же лишайник, ягель, олений мох.
И нет никакого суффикса в этом слове.
Потому что образовано оно от древнееврейского "Охэль" (אכל - еда, корм,
питание, пища, провизия).
Из-за этого и трудно вычленить, какие именно лишайники относятся к названию ягель.
Потому что ягель - это всё, пригодное в пищу оленям в условиях тундры.
Ягель (буквально) - еда, корм.
Я не знаю, кто были те "другие учёные", на которых ссылается Википедия. Но они
явно ни-че-го не понимали в этимологии, наугад приписав непонятному слову суффиксы
и ягоды с иголками. Хотя легко можно было без этого обойтись, найдя однокоренные
у тех же тюрков с персами:
монгольский - хоол (еда, пища)
якутский - аhылык (питание), аhат (корм)
осетинский - хæлц (питание)
ингушский - кхалл, кхоалл (кушать, закусить)
эвенкийский - игэликтэ (красная смородина)
ительменский - аҳлэс (снимать урожай),
тҳаллэс (съесть что-либо, поесть),
ч'элэкас (наедаться)
персидский - "äкл" (еда, съедение, кормление),
"акел" (едок)
древнегреческий - ακολος (кусок хлеба; кроха)
финский - jäkälä (лишайник, ягель, олений мох)
арабский - "yakul" (кушать)
мальтийский - ikel (пища, пропитание)
Во всех перечисленных словах корень А-КХ-Л без всяких придуманных суффиксов.