Скромные герои «хорошей» сои

[montreal15]

Разобравшись и заклеймив плохую сою, давайте перейдем к сое хорошей. Выбор небольшой - всего три наименования (лепешки из ферментированных соевых бобов мало где встретишь): соевый соус, мисо - густая паста из ферментированных в течение 18 месяцев соевых бобов, натто - цельные ферментированные соевые бобы.

Comments

[olia_md]

Спасибо, очень интересно!
У нас в магазинах натто вообще не видела,только мисо суп. (зато всей остальной сои-валом завались!)и водоросли как-то на глаза не попадались. как жалко,что так трудно достать. Это просто бесценный продукт по свойствам!

[montreal15]

Сейчас уже не могу вспомнит, но где-то в комментариях к старым постам, приводили адрес магазина в Москве, где можно приобрести натто. попробуйте посмотреть комментарии.

[olia_md]

Я не в Москве, я в Афинах:( у нас даже матча китайская в основном или из Германии вообще (?!?!?)
Все это в разряде экзотики

[montreal15]

Извините, забыл. Если выбирать, я бы предпочел из Германи. Хотя, вполне возможно, они ее импортируют из Японии.

[pristalnaya]

Соевые бобы у нас купить можно. А вот про натто я даже не слышала.
Почитала, что натто - это результат сбраживания бобов. Они солоноватые, липко-тягучие, с сильным аммиачным запахом... Сложно представить себе такую еду.))

[montreal15]

А что здесь сложного. Все японцы их ежедневно едят. Я вот уже девять лет, как присоединился к ним. Не птичье молоко, конечно, но, вполне, терпимо. Никакого запаха, кстати, нет.

[pristalnaya]

В сети нашла большой ассортимент натто в капсулах. Что вы о них думаете?

[montreal15]

Не знаю. Не понятно, как они хранятся. Натто нужно хранить в холодильнике. Пришлите ссылку. Посмотрю.

[jane_ever]

Спасибо за развёрнутую (как и всегда, впрочем) статью!
Наттокиназа - основной фермент, содержащийся в натто, используют при атеросклерозе для разжижения крови и улучшения её качества довольно много людей.
В виде добавок, так как сами ферментированные бобы достать нереально в большинстве мест, и для получения терапевтической дозировки их нужно есть очень много. Я имею в виду, если начинать их употреблять в состоянии болезни уже.
В Японии это образ жизни, и это очень хорошо, как говорит статистика)
А мисо обожаю - особенно летом, почему-то. В сочетании с рисом - питательный и легкий обед. Я в него добавляю порошок из мелких сушеных рыбок, не вспомню сейчас, как называется, и рис им посыпаю. Получается очень по-Японски)
И матча, да)

[montreal15]

Если нельзя найти натто, принимайте, по крайнем мере добавку Д3/К2

[montreal15]

Почему же не реально.Пришлось потратить время, поискать. Оставьте Ваш е-маил, пришлю Вам сайт, где его можно заказать.

[olia_md]

Вот на тему фитэстрогенов не очень разобралась, при РМЖ натто и мисо суп можно? Если ещё и гормональная терапия идёт параллельно?

[montreal15]

Не только можно, но и нужно. В тексте речь шла об изолированных изофлавонов, принимаемых в виде добавок.

[montreal15]

Упаковки для долгого хранения нужно держать в морозильнике. А короткое время, пару недель, просто в холодильнике. Если Вы живете не в Канаде, то упаковка мало что Вам скажет.
Посмотрел в интернете, где можно купить натто. Послал Update всем, кто на это подписался.

[lenanika1]

Спасибо! Но апдейт не открывается😭

[montreal15]

В первой ссылке, возможно, случилась ошибка. Еще раз проверил. http://www.ebay.ca/itm/Japanese-Natto-Powder-fermented-soybeans-50g-Healthy-Food-From-Japan-/253083965933?hash=item3aecfad9ed:g:UUYAAOSw6KVZiQ5g