(no subject)
Бросила в верхнюю часть маккинетты на 4 чашки пару звездочек аниса. Приготовленный таким образом эспрессо слегка остудила и заварила им 300 гр. вяленого инжира, порезанного на четверти. Дала постоять с час.
Замесила тесто из 1 кг. муки, 20 гр. дрожжей, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. ССЧП, инжира и 650 мл. воды. Накрыла влажным полотенцем и поставила на ночь в низ холодильника. С утра вымесила, сформовала, дала подойти еще раз (уже на кухне, без холодильника). Пекла на камне.