Ванильные капкейки (cupcake)

[mona_mons]

Самый большой кекс (cupcake) испекли Американцы 3 октября 2009 года, кусочки вкусной выпечки продавали во время благотворительного вечера. Вес такого десерта превзошел отметку в 596 кг. Я предлагаю испечь 12 небольших ванильных кексов: они очень мягкие и совсем не сухие.




 
Состав на 12 шт.:

• 115 гр. сливочного масла
• 130 гр. тростникового сахара
• 3 больших яйца
• 200 гр. муки
• 60 мл молока
• 1/2 стручка ванили 
• 1,5 ч.л. разрыхлителя теста
• 1/4 ч.л. соли (если масло соленое соль не добавлять)

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до однородной, воздушной смеси.
2. По одному добавить яйца, каждый раз взбивая миксером до однородности.
3. Отдельно смешать муку, разрыхлитель и соль.
4. Подогреть молоко, разрезать стручок ванили и добавить в молоко "мякоть" - Как правильно назвать содержимое стручка? Прогреть, помешивая 1 минуту, не доводя до кипения.
5. В масленно-яичную смесь добавить 1/2 муки (100 гр.),  хорошо взбить, влить ванильное молоко и снова взбить, высыпать оставшуюся муку и всё ещё раз хорошо взбить миксером.
6. Формочки для кексов смазать маслом, присыпать мукой или вложить в  них бумажные корзиночки. Наполнить тестом. Выпекать 20 минут при 180 гр. С.