ПЕЧЁМ ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК
Пряничные домики - прекрасное украшение любого десертного стола.
Рецепт Пряничного домика от Варвары Волковой:
мука - 1 стакан (до получения нужной консистенции теста)
• сода - 1/2 ч. ложки
• сахар - 200 г
• мёд (жидкий) - 250 г
• масло сливочное растопленное и остывшее - 200 г
• яйца куриные - 3 шт.
• водка или коньяк - 50 мл (не обязательно)
• корица (молотая) - 1/4 ч. ложки
• имбирь (молотый) - 1/4 ч. ложки
• гвоздика (молотая) - 1/4 ч. ложки
• кардамон - 1/4 ч. ложки
• перец душистый (молотый) - 1/4 ч. Ложки
Специи смешаем в ступке и тщательно разотрем их в мельчайший порошок (в тонкую пыль).
Муку обязательно просеим сквозь сито (!) и затем смешаем с содой.
Остальные ингредиенты теста, включая растертые пряности и водку (или коньяк, ром), соединим в отдельной миске.
Старательно перемешаем венчиком или ложкой, но взбивать не нужно
Добавим муку с содой к остальным ингредиентам и тщательно вымесим тесто руками около 12-15 минут.
Тесто должно получиться упругим и эластичным.
Хорошо промятое тесто скатаем в шар, завернем в пищевую пленку и поместим минимум на 3 часа в холодильник (лучше на ночь).
Примечание. Настоящее пряничное тесто не допускает никаких отсрочек после замеса - вымесили в течение до 20 минут, быстро разделали изделия и без промедления ставим на выпечку. Иначе пряничное тесто “затянется”, и изделия значительно утратят качество.
Перед разделкой деталей домика вынем тесто из холодильника и оставим его при комнатной температуре минимум на 1 час, чтобы дать согреться.
#inelisaveta, #mon_sofia