Торт с виноградом и вином
Всегда знала, что выпечка с виноградом - это вкусно! Но оценить её понастоящему мне помогла belochkavita и этот рецепт, увиденный у неё в журнале.
Надо сказать, что торт совершенно не хлопотный... а уж какой ароматный и нежный... ммм....
Мне он всегда напоминает о лете! :-)
Для торта (на форму диаметром 23 см.):
1 1/2 ст. - муки
1 1/2 ч.л. - разрыхлителя
1/2 ч.л. - соды
1/8 ч.л. - соли
168 гр. - сливочного масла
3/4 ст. - сахарного песка
2 шт. - яйца
1 ст.л. - оливкового масла
1 ч.л. - экстракта ванили
1 ст.л. - тертой цедры лимона или апельсина
3/4 ст. - сухого белого вина
2 ст. - винограда без косточек
Дополнительно:
сливочное масло для смазывания формы
мука для посыпки формы и 1 ст.л. для обваливания винограда
Для украшения:
сахарная пудра
1. Разогреть духовку до 180 С.
2. Подготовить форму для выпечки: смазать её маслом и обсыпать мукой. Лишнюю муку стряхнуть.
3. В чашке смешать сухие ингридиенты: просеять муку, разрыхлитель, соду и соль.
4. В глубокой чашке взбить масло с сахаром до однородной гладкой структуры. В масляную смесь ввести яца по одному, взбивая после каждого. Добавить оливковое масло, натертую цедру, ванильный экстракт. ещё раз всё хорошо взбить.
5. Продолжая взбивать на низкой скорости, поочерёдно в несколько приёмов вводить муку и вино. Увличить сорость миксера и продолжить взбивать. По консистенции тесто должно быть как густая сметана. Вылить тесто в подготовленную форму.
6. Помыть виноград и обсушить его на полотенце или бумажной салфетке. Посыпать виноград мукой (что бы он как можно меньше погружался при выпечке на дно) и разложите его поверх теста.
7. Поставить форму в духовку (в среднюю часть) и выпекать 45 - 50 минут до золотистого цвета. Готовность проверить лучинкой (воткнутая в середину, она должна выходить сухой).
Готовый торт достать из духовки и оставить остывать в форме. Затем выбрать, украсить сахарной пудрой и подавать!
Торт можно не выстаивать и подавать тёплым, вкус у него получается очень насыщенный и каждый кусочек буквально тает во рту!
Надо сказать, что рецепт предполагает различные вариации, которые сказываются на вкусе только положительно. Так, например, мне нравится добавлять в торт (не сильно смолотые) грецкие орехи и изюм. Так же хорош он будет, если заменить белое вино красным (лучше в этом случае взять полусладкое), вкус при этом становится более терпким.
Дерзайте! И приятного аппетита! :-)