Тофу в Мабо соусе (китайская кухня)
С этого блюда началась моя любовь к сыру ТОФУ .
Потребуется:
Тофу*- 1 пачка (400gr)
Свиной фарш- 100гр
Лук порей(или репчатый)- 1 шт
Имбирь измельченный 1-2 ч.л (любители кладут 2)
чеснок измельченный 2-3 зубка
тообанджан * - 1ч.л.
для соуса:
сакэ- 1 ст.л.
сахар- 2 ч.л.
соевый соус- 2 ч.л.
бульон - 150 мл или вода+ 2 ч.л. китайского гранулированного куриного супа
1 ст.л. крахмала+ 2 ст.л. воды
масло раст. и масло кунжут. по 1 ст.л.
лук порей или зеленый
1. Нашинкованнй лук, имбирь, чеснок, тообанджан обжарить на раст масле .
2. Как только по кухне разойдется запах специй (через 1мин), добавлаем фарш и обжариваем его перемешивая.
3. Слегка поджарив фарш, добаляем компоненты для соуса.И доводим до кипения
4. Как только вскипело сразу же добавляем порезанный тофу . И опят' доводим до кипения.
5. Затем, растворив крахмал в воде , добавлаем его в смесь, помешивая.
6. Как только образовалась вязкость , добавляем кунжутное масло для аромата и снимаем с плиты.
7. Подавать ,обильно полив рис и посыпав луком пореем или зеленым.
Очень вкусненько и немного островато. Также в это блюдо можно добавить обжаренные в масле баклажаны или вообше заменить ими тофу! Обалденно вкусно!
*если есть выбор, дла этого блюда советую приобрести Kinugoshi tofu , хотя и с любым другим получится очень вкусно
*тообанджан- широко используемая в китайской кухне паста, сделанная на основе чили перца и мисо