Органическая пища
Простота - вот основная черта продуктов категории "органик фуд" (от английского organic food). При этом соответствовать они должны множеству стандартов. Один из самых главных - отказ при выращивании от пестицидов, синтетических минеральных удобрений, регуляторов роста, искусственных пищевых добавок. Не менее важное требование - запрет на использование генно-модифицированных продуктов (ГМО). В сельском хозяйстве на полях не используют минеральные быстрорастворимые удобрения, а для борьбы с вредителями применяют физические и биологические методы: ультразвук, шум, свет, ловушки, температурные режимы. В животноводстве используют корма без консервантов, стимуляторов роста, возбудителей аппетита, антибиотиков, и даже для самих животных создаются максимально комфортные условия содержания и перевозки. Доение под музыку Баха и живое пиво в рационе - это не сказки. При приготовлении самих продуктов запрещено рафинирование, минерализация и другие приемы, которые снижают питательные свойства продукта, а также добавление искусственных ароматизаторов и красителей. Производство органических продуктов сертифицировано по ISO 9002 - общеевропейскому стандарту высокого качества продуктов, утвержденному международной организацией International Organization for Standardization.
Сегодня Украина занимает 20-е место в мире по площади, занятой под выращивание "органик фуд". Правда, большая часть сертифицированных органических продуктов, изготовленных на территории Украины, идет на экспорт. В основном это овощи, фрукты, ягоды, а также крупы, соки, сиропы, сухофрукты, мясные продукты. В Украине пока еще не принят закон об органическом производстве и нет правил, согласно которым осуществлялась бы сертификация производителей органической продукции. Поэтому пока мы ориентируемся на европейские
правила сертификации и маркирование. Но и 100%-ной гарантии того, что вы имеете дело с идеальным во всех отношениях продуктом, вам получить не удастся. В большей степени мы имеем дело с раскруткой очередного красивого мифа, вроде того, который когда-то назывался "экологически чистый продукт".