Дамплинги брэнда "Бибиго" в России (нас победили, пипец)
Дамплинги (англ. dumpling) - в английском языке и англоязычной кулинарной терминологии обобщающее название блюд пельменного типа, происходящих из различных стран мира. Дамплинги представляют собой кусочки теста с начинкой (чаще всего в качестве начинки используют мясо, рыбу, морепродукты, сыр, овощи, фрукты, грибы), изредка без начинки. В разных странах мира их могут выпекать, варить, жарить, тушить, готовить на пару или во фритюре.
В богомерзких США: баджан, пастейс, эмпада, косиньяс, болиньас, эмпанадас, пантрукас, чапалеле, милькао, чочоса, чухуанье, ваеме, папас-рельенас, буньюэло, пастельес, домплинес, ебанутос и охуелос, и фалос еби из мать.
Хорошо произносимое матерное слово "ДАМПЛИНГ"(не дам, блин), это как засунуть в рот лыжный ботинок и отчётливо сказать "Демократия".
А к дампингам, как говорят у нас на Красносельской, самре оно культовый соус полагается. Какой, спросите?Майонез (Mayonnaise) - соус, приготовленный из растительного масла, яичного желтка, горчицы, уксуса (или лимонного сока), соли и сахара.
До того, как соус под названием майонез появился во французских кулинарных книгах в XVIII веке, несколько вариантов подобных соусов существовали в Испании и во Франции.
Возможно, майонезный соус берет свое начало от древнего ремулада. Согласно другой гипотезе, он произошел от айоли. Наконец, процесс эмульгирования яичного желтка был давно известен фармацевтам, которые использовали его для приготовления мазей.
В 1806 году Андре Виар в книге Le Cuisinier impérial преобразовал этот рецепт ремулада, заменив ру яичным желтком. В другом рецепте, индийского ремулада без горчицы, он указывает, что связывание облегчается, если вводить масло понемногу. Это первое современное упоминание о стабильном холодном эмульгированном соусе. В той же книге он также предлагает соус под названием майонез (первое зафиксированное упоминание этого названия), но это не эмульсия, а соус, родственный велюте и желе. Рецепт Андре Виарда 1806 года для «poulets en mayonnaise» описывает соус, включающий в себя велуте, желатин, уксус и дополнительное яйцо для его загущения, которое превращается в гель, похожее на холодец. Автор известной в России кулинарной книги Елена Молоховец включает майонез вместе с заливным в раздел своей книги, рассказывающий о холодных блюдах. Там его рекомендуется готовить из бульона, ланспика, который взбивают с прованским маслом в мусс для заливки основного продукта.
Только в 1815 году Антонин Карем упоминает холодный «магнонез», эмульгированный яичным желтком. В английском языке слово «mayonnaise» появилось в 1815 году.
В богомерзких США: баджан, пастейс, эмпада, косиньяс, болиньас, эмпанадас, пантрукас, чапалеле, милькао, чочоса, чухуанье, ваеме, папас-рельенас, буньюэло, пастельес, домплинес, ебанутос и охуелос, и фалос еби из мать.
Хорошо произносимое матерное слово "ДАМПЛИНГ"(не дам, блин), это как засунуть в рот лыжный ботинок и отчётливо сказать "Демократия".
А к дампингам, как говорят у нас на Красносельской, самре оно культовый соус полагается. Какой, спросите?Майонез (Mayonnaise) - соус, приготовленный из растительного масла, яичного желтка, горчицы, уксуса (или лимонного сока), соли и сахара.
До того, как соус под названием майонез появился во французских кулинарных книгах в XVIII веке, несколько вариантов подобных соусов существовали в Испании и во Франции.
Возможно, майонезный соус берет свое начало от древнего ремулада. Согласно другой гипотезе, он произошел от айоли. Наконец, процесс эмульгирования яичного желтка был давно известен фармацевтам, которые использовали его для приготовления мазей.
В 1806 году Андре Виар в книге Le Cuisinier impérial преобразовал этот рецепт ремулада, заменив ру яичным желтком. В другом рецепте, индийского ремулада без горчицы, он указывает, что связывание облегчается, если вводить масло понемногу. Это первое современное упоминание о стабильном холодном эмульгированном соусе. В той же книге он также предлагает соус под названием майонез (первое зафиксированное упоминание этого названия), но это не эмульсия, а соус, родственный велюте и желе. Рецепт Андре Виарда 1806 года для «poulets en mayonnaise» описывает соус, включающий в себя велуте, желатин, уксус и дополнительное яйцо для его загущения, которое превращается в гель, похожее на холодец. Автор известной в России кулинарной книги Елена Молоховец включает майонез вместе с заливным в раздел своей книги, рассказывающий о холодных блюдах. Там его рекомендуется готовить из бульона, ланспика, который взбивают с прованским маслом в мусс для заливки основного продукта.
Только в 1815 году Антонин Карем упоминает холодный «магнонез», эмульгированный яичным желтком. В английском языке слово «mayonnaise» появилось в 1815 году.