Хеномелис. Японский.
Хеномелис японский, он же японская айва, декоративный кустарник, распрекрасно растущий в Подмосковье. Цветёт красиво, а вот плодоносит мелкими, очень кислыми с большим количеством косточек плодами, внешне напоминающими айву (особенно зимостойкий низкорослый хеномелес японский Chaenomeles Japonica (Thunb.), выведенный на свет беспощадными санкт-петербургскими селекционерами), просто без слёз не взглянешь. Но эта мелочь имеет очень яркий аромат, более другой, чем у айвы, в плане что даже получше будет на мой невзыскательный вкус. Из хамомелиса можно варить кислый компот, если пересыпать сахаром можно получить сироп, ещё из него делают цукаты и сушат.
Короче, взял я полтора килограмма плодов низкорослого хеномелиса, перебрал, рассыпал на бумагу и подержал в сухом тёмном месте дней десять. И рассыпал по бутылям и залил тремя литрами 500 сахарного дистиллята. Через неделю перегнал. Эрзац-ракия получилась вполне себе достойная, пусть и не конкурент сербской айвовой дуньеваче.