(Untitled)

[modest_kukan]

На почве бурного возрождения (стараниями некоторых творческих тандемов самопровозглашенных историков с доморощенными кулинарками) советской кухни стал последнее время испытывать приступы ностальгии по безвозвратному советскому детству, отрочеству и юности.

Comments

[dvonk]

Как все сложно-то, для чего пляски с вымачиванием? Они ж и так идут уже ошпаренные и без верхней шкуры, нежные, как детские пятки
Еще педикюр курям делать - совсем уже городские от безделья ошалели!

ЗЫ. Я вот их отвариваю недолго в скороварке с соевым соусом и пятью специями, ну еще соль-сахар, ну и вода, а потом быстро жарю на гриле, улетают со свистом, особо дети их обожрают
взрослые, впрочем, тоже обожрают

для цвета во время варки еще чай черный хорошо добавить, если мешочки есть - темный соевый соус нас покинул в продаже как класс
бульон можно по вкусу выправить и в желе превратить - при комнатной, кстати, температуре

[modest_kukan]

Да в ногах у кур, да и птицы вообще, сельхозхимия имеет накапливаться и в основном в среднем слое кожи, поди узнай, чего под них сыпали, чтоб птички грибки - клостридии не натоптали.

И педекюр тож поэтому, ну и для эстетики.

А скороварка, соевый соус и пять спецый - это уже здравствуй, товарищ Мао.

В "Магазине китайских продуктов" на Мира месяца полтора назад тёмный соевый соус был по 130 рублей поллитра, вроде даже не гидролизный.

[kogepan08]

Как понять гидролизный или нет - лизнуть, нюхнуть, куснуть... как быть если бутыль запечатана?

[modest_kukan]

http://mirnov.ru/arhiv/mn893/mn/26-1.php
Вот, просветись. На правильном негидролизном ставят зелёный значок "No 3-MCPD" или "No 1,3-DCP".

[kogepan08]

Глаз, да глаз нужен. Мерси!
Открыл холодильник - ни на одном нет такой надписи ((
Amoy - одни иероглифы, Pearl River - состав короткий, есть Е202 и без ГМО! Хоть это радует ))

[modest_kukan]

Сорбат калия (Potassium Sorbate или Е-202) - калиевая соль сорбиновой кислоты, является природным консервантом и широко применяется при консервировании пищевых продуктов. Способствует развитию болезни Альцгеймера и обостряет предрасположенность к однополому сексу.

[kogepan08]

Больной Альцгеймером, склонный к... страшно представить. Пойду соус выкину.

[talerka_ru]

В китайских продуктах на проспекте мира был.