Книжные старинки
Эту книгу обнаружил при разборе книжных полок лет 15 назад, хотел сначала выкинуть, но что-то меня остановило. Потом я с большим удовольствием читал и перечитывал её, была мысль отсканировать, но всё руки не доходили. А тут обнаружил, что всё уже сделали за меня - радость-то какая. Вот делюсь ссылкой: http://bookre.org/reader?file=589249&pg=1
Рыбная кухня (Бруннек Н.И., Морозова И.Н.), вышло, насколько мне известно 2 тиража, в 1984 году 600 000 и в 1985 - 150 000. На мой взгляд, в книге много чего можно найти интересного и в историческом плане в том числе, так как труд этот вышел на излёте застойного периода с тогдашними Продовольственными программами, рыбными днями и магазинами «Океан». В приведенных рецептах рыбных блюд очень широко предлагается использовать в качестве заправки майонез. И, конечно, сам ассортимент рыбы и морепродуктов, изобилие на бумаге.