La Parfaite Cuisiniere Bourgeoise, или Молоховец и не снилось

[mmekourdukova]

Теперь у меня, чрез ангелов Блошки, есть своя.

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Путешествия.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

козлам оно не Еда

[mmekourdukova]

Это Культура, козёл.

[lj_frank_bot]

Спасибо, ваша обратная связь помогает делать систему категоризации лучше!

[alien_dee]

Занятно. У всего ли инструмента существуют современные аналоги?
Кажется, современная утварь попроще стала, попростонароднее. А какая-то вовсе исчезла вместе с блюдами, для которых предназначена.
Причем, сначала исчезла сложная утварь, уже как следствие - блюда.

[mmekourdukova]

Для частных кухонь - и половины не существует того, что существовало :-)).
В промышленности, думаю, - аналоги есть для всего.

А что утварь-де стала попроще - как раз наоборот :-)). Но это уже сложность автомата, а не ручного инструмента.

Да и ручные инструменты современные часто (не всегда, но часто) качественнее тогдашних.

[alien_dee]

Автоматика - за скобками, с ней всё ясно.
Колбасоначинялку сейчас не могу представить. Шпинатный нож тоже, если блендеры не считать.

[mmekourdukova]

Да, на простой непрофессиональной кухне я колбасоначинялок не видала. Но подобный шпинатному нож (с двумя лезвиями) есть даже у меня :-)). Я им капусту измечуливаю.

Ложки-ковырялки разнообразные у нас продают на базаре народные умельцы, тут же демонстрируя ловкость рук поразительную.

[luba_mont]

Ой! Сказочная вешшш! Показывайте побольше, пожалуйста; я понимаю, что это очень муторно, но - поэма же, изучила со всей внимательностью.
Теперь терзаюсь по разным поводам. Например, если я прогреваю кофейные зерна на чугунной сковороде, это, видимо добавляет "плохой вкус", а цель-то у меня противная. Погружаюсь в размышления.
Прекрасно, что готовую рыбу выкладывают на доску, а не на тарелку, даже салфетку кладут, чтобы не текло при разделке, но лишнее впитало. Кастрюльку такую рыбную безразмерную с решеткой внутри я видела однажды, а вот подходящей рыбы не встречала.
Вы обратили внимание, что щавель упомянут совершенно между прочим, как самый привычный продукт? Интересно, используется ли он в рецептах. Мне казалось, что никто его не знает
Великолепная книга! От всей души поздравляю с чудесной покупкой!

[mmekourdukova]

Спасибо :-). Захватывающую книгу, если сильно приспичит, можно и в Сети купить, но примерно за 50 евро без почты :-)).

Да, щавель едят, попался уже в нескольких рецептах - это при том, что я ещё не дошла до овощей как таковых.

[luba_mont]

Ну, при таком количестве изданий должна быть в продаже! Если бы я всерьез погрузилась в историко-пищевые изыскания, то конечно книгу бы искала всеми способами, она незаменима, но не слишком нужна. У вашей самый шарм в случайности!

[mmekourdukova]

Да, а также и в цене случайности :-)).

Как хорошо, что вы неленивы!

[vovaminkin]

Жду буржуазных рецептов!

Re: Как хорошо, что вы неленивы!

[mmekourdukova]

Это я-то неленива?

если и буду постить, то что-нить совсем выдающееся или новое (для меня).

Re: Как хорошо, что вы неленивы!

[vovaminkin]

Неужто буржуины чего нибудь выдающего да ненапридумали в поваренную книгу?

Re: Как хорошо, что вы неленивы!

[mmekourdukova]

Я бы сказала, что там так много умеренно выдающегося, что теряешься перед выбором особо ся выдающего.

[afuchs]

Не далее, чем вечор, вкладывал в ладонь томик сочинений для жёнесса и анфанов, подписанный этой же самой мадмзелью, и выложил обратно в полку (5.-). И даже воодушевление, вызванное совпадением (и видом кухонной утвари, который нынче чарует меня, как вид канцелярских принадлежностей (и "культтоваров") в юности), не позволяет мне выгуглить подномдеплюмное.

Кстати, эти милые тарелочки на сервисах вначале я сначала принял за чеклист и чуть не накликал себе всякого.

да, она повсюду

[mmekourdukova]

Можно прозакладывать миллин ефимков, что мамзель была вовсе не мамзель!

Тарелочки да, не сразу догадаешься. Потому что сочетание двух перспективных систем, фронтальной проекции и вида с птички. Чиста Леонид Успенский.