Овощные голубцы в томатно-сметанном соусе
Я до этого ни когда не готовила голубцы, только ленивые, ведь это очень сложный и кропотливый процесс, завернуть начинку в капустный лист. Но тут мне так захотелось голубцов, что я не смогла себе отказать в их приготовлении и нашла рецепт. Получилось очень вкусно, буду готовить еще, т.к. всем очень понравилось.
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты
- 70 г риса
- 3 моркови
- 1 стручок сладкого перца
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. рубленой зелени петрушки
- 200 мл сметаны
- 2 ст. л. томата - пасты
- Соль
- Молотый черный перец
Способ приготовления:
1. Кочан капусты очистить, осторожно разобрать на листья, опустить в подсоленную воду и варить 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
2. Рис варить 7 минут. Морковь натереть на терке, сладкий перец мелко нарезать. Лук очистить и порубить. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
3. В сковороде разогреть 2 ст. л. масла и обжарить подготовленные овощи. Добавить рис и жарить еще 5 минут. Посолить и поперчить. Смешать с половиной зелени.
4. Листья разложить на доске. Стебли слегка отбить. На середину каждого листа выложить начинку и завернуть. Голубцы обжарить с двух сторон на оставшемся масле.
5. Голубцы сложить в сотейник. Сметану смешать с томатом - пастой, посолить, поперчить, залить голубцы и тушить 40 минут. Перед подачей посыпать оставшейся зеленью.
Источник: журнал «Лиза. Приятного аппетита»
Bon Appetit