Банановый кекс с шоколадом и орехами
Думаю, что у каждого есть рецепты, которые очень долго лежат в папке избранное и ждут своего часа. Так же было и с этим кексом.
Я знала с самого начала, что он получится очень вкусным. Банановая выпечка прекрасна сама по себе, но когда ее дополняют шоколад и орехи, устоять перед этим не возможно. Да и факт того, что тесто замешивается с добавлением йогурта, не оставил меня равнодушным, мне нравятся кексы на йогуртовой основе.
Не знаю, сколько он ждал бы еще своего часа, но когда бабушка сказала, что собирается на дачу, я сразу поняла, что буду готовить ей в дорогу для своего брата.
Для моей формы теста получилось даже больше, чем нужно, а из оставшегося я испекла три маленьких кексика, которые и попробовала, чтобы рассказать вам. Большой то кекс я разрезать не могла, а тут все так удачно совпало.
Стоит ли говорить, о аромате, который стоял в моей квартире. При том, если учитывать, что пекла я кекса при температуре в 37,5 и с заложенным носом.
Получилось очень вкусно. Мягкий и нежный кекс с кусочками бананов и шоколада. Из достоверного источника мне стало известно, что по приезду на дачу кекс "прожил" всего 1,5 часа :) Люблю я брата, самый лучший едок моей выпечки!)
Подготовка: 10 мин. Приготовление: 70 мин.
Общее время: 1 час 20 мин. Количество порции: 12 - 14
Источник рецепта: Delicieux
Нам понадобится:
- 6 бананов (из 3-х сделать пюре, а 3 нарезать кусочками)
- 225 г муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 100 г размягченного сливочного масла
- 90 г сахара
- 2 больших яйца
- 90 г йогурта
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 100 г шоколада 70 %, нарезанный на кусочки
- 50 г фундука, порубить
Приготовление:
- Сливочное масло взбить с сахаром. По одному, добавить 2 яйца. Добавить экстракт и пюре, перемешать.
- Просеять муку с разрыхлителем, перемешать. Добавить кусочки бананов, мелко рубленный шоколад и орехи, йогурт, аккуратно перемешать.
- Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать 30 минут, уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать еще 30 - 40 минут.
