Персиана - соленые апельсины и филе главбуха
Улеглась моя былая рана -
Пьяный бред не гложет сердце мне.
Синими цветами Тегерана
Я лечу их нынче в чайхане.
Сам чайханщик с круглыми плечами,
Чтобы славилась пред русским чайхана,
Угощает меня красным чаем
Вместо крепкой водки и вина.
Вспоминил пронзительные строчки Есенина уже дома, хотя красный чай мы как раз в том персидском ресторане и пили. Вот как раз синие цвета далекой Персии на тарелке и кусочек чайника с красным чаем.
А так разворот на восток имеет место быть в московском общепите - стали появляться разные рестораны с оригинальной азиатской кухней. Возможно конечно, все эти блюда, не более близки современному Ирану как и Персидские мотивы Есенина, но всё равно весьма вкусно и необычно.
соленые апельсины с иранской брынзой прилагались к ломтикам говядины на крем-ореховой подушке.. очень приятное небанальное сочетание восточных специй
супчик из экстрагона на первое
при внимательном прочтении это оказалась не печень главбуха, а добавка мабуха ( такой томатный соус) на филе белой рыбы..
и снова красный чай к десерту
рыбный четверг однако..