Холодный чесночно-миндальный суп (Аёбланко с виноградом)
250 гр. Свежего миндаля;
2 зубка чеснока;
100 гр. Хлебной сухарной крошки;
2 децилитра оливкового масла;
1 столовая ложка вишневого уксуса;
300 гр. Винограда мускатных сортов.
Сначала размягчить хлебную крошку в 1 литре холодной воды и дать настояться.
Миндаль поместить на 10 секунд в кипящую воду и очистить от кожицы. Очистить чеснок и привести его совместно с другими ингредиентами в пюреобразное состояние. Добавить соли и уксуса.
Охладить и подавать с очищенными и лишенными косточек виноградинками.
