Луковый пирог
Так как я сейчас сижу дома, ни черта не делаю и вообще домохозяйка, решил пару дней назад поэкспериментировать с духовым шкафом. Купил цельнозерновой муки, зелёного лука, яиц, кефира, масла и принялся за работу. Мне понадобилось:
500 гр. муки (лучше брать цельнозерновую, полезнее)
7-8 яиц
1 литр кефира (Очень полезный рецепт для тех, у кого прокисло молоко. Замена кефира кислым молоком поощеряется.)
250-300 гр. сливочного масла
2 пучка зелёного лука.
Сначала нужно поставить топиться масло. Желательно на медленный огонь, чтобы яйца в процессе смешивания не свернулись. В большую миску высыпаем муку, разбиваем яйца. Я смешивал миксером, но тут уж кто на что горазд. Добавляем жидкое, но не раскалённое, масло и кефир или кислое молоко. Смесь не должна быть очень жидкой, иначе не пропечётся, но и не совсем густой. Зелёный лук я шинковал в кухонном комбайне. Но мелко нарезанный лук, я думаю, сделает этот пирог более эстетичным на вид. Смешиваем тесто с нарезанным луком и выкладываем всё это добро в большую форму для выпечки. У меня толщина теста была 3-4 см. и я думаю, что это предел, чем толще, тем дольше нужно печь. Первые 20 мин. я пёк на 150 градусах, следующие 20 мин. повысил до 200 °С. После этого извлекаем форму. Накрываем сверху большой тарелкой, доской или подносом, переворачиваем и стучим по дну. Наш пирог вываливается и ароматно дымит. Приятного аппетита!
Это очень большая порция, мы, вдвоём, ели почти 3 дня (пирог отлично хранится в холодильнике и разогревается по мере надобности, но и холодный очень вкусный) так что массовую долю ингридиентов можно пропорционально уменьшать. Удачи!
500 гр. муки (лучше брать цельнозерновую, полезнее)
7-8 яиц
1 литр кефира (Очень полезный рецепт для тех, у кого прокисло молоко. Замена кефира кислым молоком поощеряется.)
250-300 гр. сливочного масла
2 пучка зелёного лука.
Сначала нужно поставить топиться масло. Желательно на медленный огонь, чтобы яйца в процессе смешивания не свернулись. В большую миску высыпаем муку, разбиваем яйца. Я смешивал миксером, но тут уж кто на что горазд. Добавляем жидкое, но не раскалённое, масло и кефир или кислое молоко. Смесь не должна быть очень жидкой, иначе не пропечётся, но и не совсем густой. Зелёный лук я шинковал в кухонном комбайне. Но мелко нарезанный лук, я думаю, сделает этот пирог более эстетичным на вид. Смешиваем тесто с нарезанным луком и выкладываем всё это добро в большую форму для выпечки. У меня толщина теста была 3-4 см. и я думаю, что это предел, чем толще, тем дольше нужно печь. Первые 20 мин. я пёк на 150 градусах, следующие 20 мин. повысил до 200 °С. После этого извлекаем форму. Накрываем сверху большой тарелкой, доской или подносом, переворачиваем и стучим по дну. Наш пирог вываливается и ароматно дымит. Приятного аппетита!
Это очень большая порция, мы, вдвоём, ели почти 3 дня (пирог отлично хранится в холодильнике и разогревается по мере надобности, но и холодный очень вкусный) так что массовую долю ингридиентов можно пропорционально уменьшать. Удачи!