Итальянский новогодний стол.
Новогодний стол итальянцев состоит из блюд "порта фортуна"(приносящих удачу).Обязательно на столе будут чечевица (лентики)
10 блюд из чечевицы
виноград,гранат,а на сладкое может быть "струффоли неаполетанские"
струффоли
-все эти блюда напоминают золотые монеты. По народному поверью, кто больше их съест, тот больше и заработает. Кроме того, виноград - символ здоровья, долголетия, благополучия.Десерт принято делать с добавлением в тесто меда и орешков всех видов,так как орехи тоже напоминают монеты.
Новый год в Италии называется «Capodanno», что переводится как «голова года», также он известен как ужин святого Сильвестра. Праздничный ужин начинается поздно вечером, около 9 часов, и продолжается до полуночи. Считается, что новый год принесет удачу, если на столе будет 13 блюд. Но это условие соблюдается редко, обычно новогодний стол состоит из 5-7 блюд. И надо сказать, он мало отличается от рождественского - те же блюда из рыбы и морепродуктов, дзампоне, чечевица, индейка… Правда, в некоторых областях Италии считается, что для того, чтобы год принес богатство, нужно в новогодний ужин кушать рыбью икру (по логике вещей, для этого вы уже должны быть достаточно богаты, чтобы есть икру ложками). Где-то считается, что богатство и здоровье приносит турецкий горох, а где-то - что удача будет сопровождать вас, если сразу после полуночи, то есть в первые минуты нового года, вы будете пить пиво. А если во время боя курантов вы успеете съесть 12 виноградин так, чтобы последняя виноградина пришлась на первую минуту нового года, то все ближайшие двенадцать месяцев вас тоже будет сопровождать удача.
Сегодня ,я предлагаю вам несколько праздничных и рецептов итальянской кухни.
Салат из осьминога с зелёной фасолью и помидорами.
рецепт
Груша с пармезаном.
рецепт
Салат из морепродуктов в грейпфруте.
рецепт
Салат из апельсинов
рецепт
Каннеллони с рагу из молочного барашка (мастер-класс)
рецепт
Рождественская индейка.
рецепт
Свинина, запеченная с травами
рецепт
Панеттоне
рецепт
рецепт
рецепт
Семифреддо с персиками (мастер-класс)
рецепт
Есть и другие традиции, смысл которых тот же - привлечь к себе удачу, здоровье и богатство. Например, каждый член семьи ставит на подоконник зажженную свечу или кладет монетки. Чтобы привлечь счастье и удачу, итальянцы одевают в новогоднюю ночь красное нижнее белье (не только женщины, но и мужчины), поэтому не удивляйтесь, если будучи в Италии в предновогодний сезон вы обнаружите, что все витрины магазинов переполнены красным. Вообще, традицию покупать новую одежду для встречи Нового года стараются соблюдать все итальянцы. Еще несколько лет назад, следуя старой традиции, итальянцы выбрасывали из окон старые вещи и даже мебель, чтобы забыть плохое и начать новую счастливую жизнь. Но сейчас эта традиция практически умерла. Если где-то до сих из окон и выпадают диваны, то это уже скорее исключение, чем правило.
10 блюд из чечевицы
виноград,гранат,а на сладкое может быть "струффоли неаполетанские"
струффоли
-все эти блюда напоминают золотые монеты. По народному поверью, кто больше их съест, тот больше и заработает. Кроме того, виноград - символ здоровья, долголетия, благополучия.Десерт принято делать с добавлением в тесто меда и орешков всех видов,так как орехи тоже напоминают монеты.
Новый год в Италии называется «Capodanno», что переводится как «голова года», также он известен как ужин святого Сильвестра. Праздничный ужин начинается поздно вечером, около 9 часов, и продолжается до полуночи. Считается, что новый год принесет удачу, если на столе будет 13 блюд. Но это условие соблюдается редко, обычно новогодний стол состоит из 5-7 блюд. И надо сказать, он мало отличается от рождественского - те же блюда из рыбы и морепродуктов, дзампоне, чечевица, индейка… Правда, в некоторых областях Италии считается, что для того, чтобы год принес богатство, нужно в новогодний ужин кушать рыбью икру (по логике вещей, для этого вы уже должны быть достаточно богаты, чтобы есть икру ложками). Где-то считается, что богатство и здоровье приносит турецкий горох, а где-то - что удача будет сопровождать вас, если сразу после полуночи, то есть в первые минуты нового года, вы будете пить пиво. А если во время боя курантов вы успеете съесть 12 виноградин так, чтобы последняя виноградина пришлась на первую минуту нового года, то все ближайшие двенадцать месяцев вас тоже будет сопровождать удача.
Сегодня ,я предлагаю вам несколько праздничных и рецептов итальянской кухни.
Салат из осьминога с зелёной фасолью и помидорами.
рецепт
Груша с пармезаном.
рецепт
Салат из морепродуктов в грейпфруте.
рецепт
Салат из апельсинов
рецепт
Каннеллони с рагу из молочного барашка (мастер-класс)
рецепт
Рождественская индейка.
рецепт
Свинина, запеченная с травами
рецепт
Панеттоне
рецепт
рецепт
рецепт
Семифреддо с персиками (мастер-класс)
рецепт
Есть и другие традиции, смысл которых тот же - привлечь к себе удачу, здоровье и богатство. Например, каждый член семьи ставит на подоконник зажженную свечу или кладет монетки. Чтобы привлечь счастье и удачу, итальянцы одевают в новогоднюю ночь красное нижнее белье (не только женщины, но и мужчины), поэтому не удивляйтесь, если будучи в Италии в предновогодний сезон вы обнаружите, что все витрины магазинов переполнены красным. Вообще, традицию покупать новую одежду для встречи Нового года стараются соблюдать все итальянцы. Еще несколько лет назад, следуя старой традиции, итальянцы выбрасывали из окон старые вещи и даже мебель, чтобы забыть плохое и начать новую счастливую жизнь. Но сейчас эта традиция практически умерла. Если где-то до сих из окон и выпадают диваны, то это уже скорее исключение, чем правило.