Рулетики из синеньких

[milairis]

Ингредиенты:

• баклажаны - 3шт.,
• помидоры - 2-3шт.,
• творог 9% - 80 - 100г,
• сыр твёрдый - 50г,
• сметана (можно майонез) - 1-2 ст.л.,
• укроп - небольшой пучок,
• чеснок - 3-4 зубчика,
• соль, белый перец,
• растительное масло.

Приготовление.

1. Баклажаны помойте, обсушите, отрежьте хвостики (плодоножки), тонко нарежьте вдоль на полоски.
2. Полоски поместите в сильно солёный раствор на 15 мин., прижав чем - нибудь сверху, чтобы пластинки были полностью в растворе.
3. Раствор слейте, полоски положите на несколько слоёв бумажного полотенца.
4. Обжарьте полоски в раскалённом растительном масле, остудите на тарелке под крышкой, они отмякнут и будут хорошо заворачиваться в рулетики.
5. Укроп помойте, обсушите и мелко порубите.
6. Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через чеснокодавилку.
7. Сыр натрите на мелкой тёрке, творог разомните вилкой.
8. Соедините творог, сыр и зелень
9. Поперчите, посолите, добавьте сметану и чеснок, перемешайте вилкой до однородной плотной массы.
10. Помидоры помойте, обсушите, разрежьте каждый на две части, нарежьте полукружками.
11. На краешек каждой полоски баклажана положите по чайной ложке начинки и по дольке или две  помидора, сверните в рулетик.