Пикантные кростини со свежими томатами, фетой и базиликом

[mikeeats]

Всетаки свежие помидоры - это отличная начинка для кростини. Особенно летом, когда их самый сезон. Прошлый рецепт с томатами был очень простой, но и этот не такой уж сложный. Времени прийдется потратить немного больше, но вкус получится немного богаче и интереснее.


Что понадобится:

• 3 средних помидора
• 6 ст.л. феты
• 2 ст.л. творожного сыра
• половинка средних размеров белой луковицы
• зубчик чеснока
• 2 ст.л. красного винного уксуса
• 2-4 ст.л. оливкого масла
• сок половины лимона
• несколько веточек базилика
• соль и перец

Как готовить:

• В кухонном комбайне измельчаем помидоры, лук, чеснок и уксус до того, но так, чтоб помидоры остались хоть и небольшими, но кусочками.
• Выкладываем полученную смесь в миску, даем настояться несколько минут, добавляем половину оливкового масла, солим, перчим и перемешиваем.
• С помощью блендера перемешиваем фету, творожный сыр, лимонный сок, соль, перец и оставшееся оливковое масло в однородную массу.
• Как обычно готовим багет и на каждый кусочек выкладываем сырную, а сверху томатную смеси.
• Украшаем рваными листиками базилика и подаем.

Кстати, подумал тут, что неплохо бы было поучаствовать во флэшмобе. Присоединяйтесь если кто желает... =)