Кекс “Черешневый сад”

[mettiss]

Масло сливочное - 160 г
Сахар - 200 г
Ванильный сахар - 30 г
Сок лимонный - 4 ст.л.
Цедра лимона - 1 ч.л.
Сметана - 180 г
Мука - 300 г
Сода - 1 ч.л.
Яйцо - 2 шт.
Черешня - 300 г
Сахарная пудра - 80 г

• 
  
  Включить духовку до 190С. Сливочное масло переложить в глубокую миску. Оно должно быть комнатной температуры.
  
  Добавить к маслу сахар и ванильный сахар. Хорошо размешать венчиком. Добавить 2 яйца и слегка взбить.
  
  
  
• 
  
  К сливочной массе добавить сметану, цедру, соду и лимонный сок (2 ст.л.), хорошо перемешать. Муку просеять через сито и всыпать в тесто. Перемешать до однородной консистенции.
  
  Черешню помыть. Удалить из ягоды косточки. Добавить черешню в тесто и аккуратно размешать, стараясь не раздавить ягоды.
  
  
  
• 
  
  Прямоугольную форму для кекса застелить пергаментом и слегка смазать сливочным маслом. Переложить тесто в форму.
  
  Поставить кекс в духовку. Убавить температуру до 170С. Выпекать 1 час. Готовность кекса проверить зубочисткой.
  
  
  
• 
  
  Достать кекс из духовки и оставить в форме на 15 минут.
  
  Аккуратно извлечь кекс из формы и переложить на решётку остывать. Тем временем приготовить глазурь.
  
  
  
• 
  
  Для глазури смешать лопаткой сок лимона (2 ст.л.) и сахарную пудру.
  
  
  
• 
  
  Покрыть слегка остывший кекс глазурью. По желанию украсить черешней. Оставить кекс на столе до полного остывания.
  
  
  
• 
  
  Кекс готов. Приятного вам аппетита и ягодного настроения!
  
  
  

Кекс “Черешневый сад”