Традиционные английские лепешки для чаепития
- Масло сливочное - 50 г
- Молоко (для смазывания) - 3 ст. л.
- Сода (БЕЗ горки) - 2 ч. л.
- Сок лимонный - 1 ч. л.
- Соль (щепотка)
- Сахарная пудра - 60 г
- Кефир - 280 мл
- Яйцо куриное - 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (450 в тесто сразу и 100 при раскатке) - 550 г
В большую миску просеять муку, соду, пудру и соль,
добавляем лимонный сок (сода сразу зашипит),
холодное сливочное масло режем на маленькие кубики.
Kладем масло в муку и руками его там растираем,
делаем в центре лунку, кладем туда яйцо,
вливаем кефир (йогурт).
Замесить тесто, оно будет мягкое и нежное. Присыпаем его мукой и месим-месим, пока оно не перестанет липнуть к рукам и столу.
Вот какое тесто получается...
раскатываем его в пласт толщиной 1 см,
далее берем стакан и вырезаем кружочки (у меня он 7 см в диаметре).
Остатки теста собираем и снова вырезаем. У меня ушло все тесто, и получилось ровно 16 кружков, которые идеально вписались на 1 лист противня.
Противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее растительным маслом и выложить заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Они при выпечки поднимутся, но вширь разойдутся не сильно.
Смазать их молоком. Выпекать при 220 градусах 15-20 минут - до румяности! Всем приятного чаепития с этими лепешками!!
