(no subject)

[mettiss]

Блюдо дня: суп харчо

Наверняка вы не раз пробовали суп харчо. А что если попробовать его приготовить самостоятельно. Следуя нашему рецепту вы с легкостью справитесь со всем процессом.

0 0 0
2261 ПРОСМОТРОВ

Время подготовки
Время приготовления
Порции

5 часов
30-35 минут
4-5 порций

Ингредиенты

• Говядина (лопатка) - 100 г
• Говяжьи кости - 300 г
• Черешковый сельдерей - 30 г
• Круглозернистый рис - 20 г
• Лук репчатый - 40 г
• Томатная паста - 10 г
• Чеснок - 2 г
• Соль - 1 г
• Чабер - 2 г
• Перец - 1 г
• Уцхо сунели - 1 г
• Кориандр - 1 г
• Шафран - 0,2 г
• Кинза - 3 г

Способ приготовления

1. Сырые кости обжарьте на противне с луком, сельдереем, луком до светло-коричневого цвета.
2. Лопатку говядины зачистите от плев и сухожилий.
3. После чего кости залейте водой, добавьте говядину и варите на слабом огне около 5 часов.
4. Готовый бульон процедите.
5. Процеженный бульон  доведите до кипения.
6. Добавьте предварительно замоченный рис, пассерованный лук и томатное пюре и варите до готовности.
7. За 5 минут до окончания варки заправьте суп солью, перцем, специями, нарезанным пластинками чесноком и мелко рубленой кинзой.

Как подавать

Подавайте суп горячим, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Блюдо дня: модный суп из ревеня

Smak.ua › Рецепты › Первые блюда