АБХАЗСКАЯ АДЖИКА С ОРЕХАМИ И БАЗИЛИКОМ

[mettiss]

• перец красный жгучий - 1 кг
• семена кориандра молотые - 5 ст. ложек
• орехи грецкие - 250 г
• хмели-сунели - 2 ст. ложки
• чеснок - 5-6 крупных головок
• соль - 3-4 ст. ложки
• зелень укропа - 20 г
• зелень кинзы - 250 г
• зелень базилика - 20 г

Абхазская аджика с орехами и базиликом. Приготовление:

1. У жгучего красного свежего перца обрежьте хвостики, оставив внутри семена.
   
2. Головки чеснока разделите на отдельные зубчики и очистите их от покровных рубашек.
   
3. Обработанный перец, чеснок, зерна грецких орехов и свежую зелень (укроп, кинзу и базилик) нужно перемолоть с помощью мясорубки с мелкими отверстиями.
   
4. Сложите полученную массу в глубокую миску, добавьте хмели-сунели, молотые зерна кориандра, соль и тщательно перемешайте.
   
5. Разложите сырую аджику в стерильные сухие стеклянные баночки и закрутите прокипяченными крышками.
   
6. Готовую аджику храните в холодильнике и используйте по мере надобности и возникшего желания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

источник