КААЭК /Ka'ak Бублик - лепешка из Бейрута
КААЭК /Ka'ak Лепешка -Бублик из Бейрута от @shemiafniar видео здесь
N-ное количество лет назад увидела в интернете фото, как в Бейруте мальчик (продавец) едет на велосипеде и на руле у него висят эти самые бублики-лепешки. Пока я собиралась их испечь, ссылка на ту статью с фотографией стала неактивной. Но в инстаграмме появилось видео
Пока и оно не исчезло, срочно испекла их
Вольный перевод мой с гуглом.
Рецепт:
3 ½ чашки белой муки
Полторы ложки дрожжей
Ложка сахара
Щепотка соли
4 столовые ложки молока
Стакан теплой воды
Немного оливкового масла
Черная патока / Дибс / Силан (не знаю что это, я использовала сироп)
Кунжут
В маленькой миске смешайте стакан теплой воды с дрожжами и сахаром,перемешайте и оставьте на 2-3 минуты.
В другой миске смешайте муку с солью и молоком. Добавьте дрожжевую смесь и смешайте в тесто.
Положите на 5-6 минут, пока тесто не станет гладким, мягким и мягким.
Смажьте поверхность теста оливковым маслом и поместите в миску. Завернуть в полиэтиленовую пленку и оставьте на час-полтора.
В миску налейте патоку, смешайте с горячей водой, (у меня пропорции 1:2), в отдельную миску насыпьте кунжут.
Готовое тесто, разделите на 5-6 штук, сформируйте шары. Дайте полежать минут 15.
Затем каждый кусочек окуните в патоку с горячей водой, а затем обваляйте в кунжуте,
Переложите на поверхность, слегка раскатайте в круг и с помощью чашки или вырубки сделайте небольшой круг на краю.
Поместите на противень, выстланный бумагой для выпечки.
Поставьте в разогретую духовку на 250 градусов на 10-15 минут или до золотистого цвета.
КААЭК, по-арабски пишется كعك, или в английской транслитерации Ka'ak.
(про название прочитала у tyanka_ здесь
Гугл переводит это слово общим словом торты, может это просто выпечка, или лепешки
а здесь они представлены в виде наших калачей и фото торговца
https://instagram.com/p/CTg2PcHsd2r