Кранч с зеленью и сыром
Любителям сыра и зеленого лука посвящается.
Вдохновитель fantastic_baker и ее книга "Домашний хлеб"
Идея та же, только изменила рецепт теста, подогнав его под обстоятельства
Оригинал назывался кранч с сезонной зеленью, для меня лук - вполне сезонная зелень, даже межсезонная, он есть всегда. Да и, честно сказать, это единственная зелень, которую я ем.
У меня вышло с двумя сырами - творожным и полутвердым, и двумя видами зелени - зеленый лук и немного зелени было в творожном сыре.
Тесто
1,5 ч.л. сухих дрожжей
300 гр. пшеничной муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
25 гр. растительного масла
175 гр. густого йогурта
50 гр. тертого сыра
Тесто замешивала хлебопечка. Брожение в ней же 3 часа.
Начинка
150 гр твердого сыра (измельчить в блендере, потереть или нарезать кубиками)
100-150 гр зеленого лука (мелко порезать)
100 гр творожного сыра, у меня с укропом
Готовое тесто раскатать в пласт. Намазать творожным сыром (можно сливочным маслом), Равномерно посыпать измельченным сыром, сверху зеленый лук. Свернуть в рулет. Края рулета защипать. Разрезать рулет вдоль пополам, и из получившихся полос сплести жгут, стараясь чтобы начинка была сверху. Уложить в смазанную форму, края рулета подвернуть.
Расстойка перед выпечкой около часа.
Выпекала при 200 С 45 минут, последние 20 минут накрывала хлеб бумагой для выпечки, чтобы он не обгорел.
Тесто получилось плотным, но эластичным, хорошо раскатывалось, не требовало дополнительной муки.
А запах при выпечке был просто убийственный и вкус готового хлеба тоже!
