Кабачково-сырные блины
В сезон кабачков я обязательно жарю такие блинчики чуть ли не каждую неделю. Вкусные, нежные, солененькие блинчики хороши и на завтрак, и на обед, и на перекус. Когда вы их попробуете, то точно будете готовить их также часто.
Общее время готовки - 35 минут
Активное время готовки - 20 минут
Калорийность на 100 гр - 151 ккал
Количество порций - 4 порции
Ингредиенты:
Кабачок - 200 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Сыр твердый - 40 г
Мука пшеничная - 100 г
Молоко - 200 мл
Масло растительное - 2 ст.л.
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Приготовление:
1.Вымыть и насухо вытереть кабачок, натереть его на мелкой терке. Я использовала молоденький кабачок и кожицу не счищала. Если у вас кабачок довольно зрелый, то кожицу лучше срезать.
2.Переложить тертый кабачок в глубокую миску и посолить (примерно ¼ ч.л.), оставить на 10-15 минут.
3.Тем временем в глубокой миске взболтать венчиком яйца с солью. Учтите, что соль вы уже добавляли в кабачки, а также в рецепте используется твердый сыр, который тоже подсоленный.
4.Натереть твердый сыр на крупной терке.
5.К взбитым яйцам добавить молоко и 1 столовую ложку растительного масла (вторая столовая ложка понадобится для жарки блинов на сковороде). Перемешать.
6.Хорошо отжать кабачки от воды и вместе с тёртым сыром добавить в яичную массу. Тщательно перемешать.
7.Измельчить зелень (я взяла микс укропа и петрушки) и добавить к другим ингредиентам. Перемешать.
8.Просеять пшеничную муку и добавить в миску. Хорошо перемешать все ингредиенты. Тесто должно быть как на оладьи, не сильно жидкое и не густое, такое, чтобы можно было половником выливать его на сковороду.
9.Разогреть сковороду и смазать её растительным маслом, вылить часть теста и обжарить блины до готовности с двух сторон.
10.Следите за тем, чтобы блины не пригорели, так как тертый сыр в тесте очень быстро начинает подрумяниваться. Я жарю на двух блинных сковородках, получается очень быстро, буквально 15 минут - и блины уже готовы!
11.Положить блины на тарелку, складывая их вчетверо или просто сложить стопкой.
12.Вкусно подавать блинчики со сметаной или сметанным соусом. Хороши кабачково-сырные блины как в горячем, так и в холодном виде. Кстати, кабачков в блинах практически не заметно, а это значит, что их можно предложить маленьким нехочухам.