Фрикадельки из кролика как в детском саду
Никогда бы не подумала, что фрикадельки из кролика как в детском саду могут быть столь нежными и сочными! Они вполне могут составить конкуренцию привычным котлетам из курицы или индейки. Можно подавать с любым гарниром, но особенно вкусно с картофельным пюре или с гречневой кашей.
Общее время готовки - 0 часов 45 минут
Активное время готовки - 0 часов 25 минут
Стоимость - средняя стоимость
Калорийность на 100 гр - 169 ккал
Количество порций - 6 порций
Ингредиенты:
Кролик - 370 г или филе птицы
Хлеб - 94 г
Молоко - 22 г или вода
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Технологическая карта - фрикадельки из кролика как в детском саду.
2. Технология приготовления фрикаделек из кролика как в детском саду.
3. Пшеничный хлеб очистить от корочки, раскрошить или нарезать и замочить в воде или молоке. Отставить на время. Так как жидкости не очень много, то через какое-то время хлеб нужно перемешать, чтобы верхние кусочки тоже пропитались.
4. Мякоть кролика нарезать на куски и пропустить через мясорубку. Вместо кролика можно взять филе птицы, индейку, куриные окорочка или цыпленка-бройлера.
5. Соединить с замоченным в молоке хлебом (молоко впитается полностью), добавить соль, хорошо перемешать, пропустить второй раз через мясорубку и выбить. Я это делаю о столешницу. Не пропускайте этот пункт, выбивание совершенно меняет фарш!
6. Готовую котлетную массу порционировать: разделать на шарики (по 2-3 шт. на порцию). Такие шарики можно заморозить в виде полуфабрикатов.
7. Отварить фрикадельки на пару или в воде. Можно это сделать в мультиварке в режиме "На пару".
8. Подавать к столу фрикадельки из кролика как в детском саду следует с прокипяченным сливочным маслом. Можно украсить зеленью и свежими овощами.
Самые подходящие гарниры к фрикаделькам - пюре картофельное, пюре картофельное с морковью, пюре морковное.
