Торт "Черепаха"

[proedy]

Этот торт на все праздники пекла тетя. Это был ее фирменный рецепт. Когда началась самостоятельная жизнь, рецепт был, конечно же, выведан, тортик испробован и многократно модифицирован (пусть не по составу, хотя бы по форме)

Comments

[on_the_cloud]

спасибо, я и не знала, что она так просто делается. вопрос только в том, что соде в тесте не с чем реагировать

[to_be_friends]

Со сметаной! (если Вы имеете ввиду "погасить")

[on_the_cloud]

но в тесте же нет сметаны О_о
чтобы лепешечки хорошо поднялись, надо и в тесто добавить кислоту. они немного поднимутся и без нее - за счет термического разложения, но для этого надо намного больше соды, в этом случае обычно ощущается ее неприятный привкус в готовом изделии
самый простой способ - положить вместо соды готовый разрыхлитель или сделать его самостоятельно, смешав соду с лимонной кислотой в нужной пропорции

[to_be_friends]

>но в тесте же нет сметаны О_о

Ой, да, действительно: сметана идет потом сверху. Тогда действительно не понятно.

А разрыхлитель - это плохо: вредная химия. Лучше "подручные" средства.

[to_be_friends]

Спасибо, очень понравилось!

[aka_xelen]

мы соду всегда гасили в черепахе, а в тесто добавляли стакан перетертых сухофруктов - чернослива с курагой, от этого лепешки получаются серыми )
спасибо за рецепт, прям детство вспомнила )

[binun]

большое спасибо! Обязательно попробуем! Видела такие торты, думаала, это жутко сложно. :))

И отдельное спасибо Даше за создание чудесного сообщества! Каждый раз читаю с огромной пользой для себя!