Азы японской кухни: урок 1

[melon_panda]

С чего начинается готовка? Если бы меня застали врасплох таким вопросом, я бы наверное сказала, что главное - какого качества ингредиенты и то, как они сочетаются между собой. Между тем, из первого урока основ японской кухни я вынесла такую мысль: на первом месте - то, как порезано. На втором - то, как обработано термически. На третьем - вкусовые

Comments

[pitfalll]

C удовольствием буду ждать продолжение.

Насчет омлета - второй слой ограничивается первым рулетиком или растекается по всей поверхности сковороды и потом на него первый слой кладется? Между слоями ничего никогда не кладется?

[melon_panda]

Второй слой сам по себе свободно прдтекает под рулетик и схватывается, между слоями ничего. Кстати можно что-нибудь положить, будет интересно!

[ext_1050898]

Спасибо за интересный рассказ!
в омлет между слоями добавляю что-нибудь: твердый сыр очень подходит или соленая рыбка с ломтиком красного имбиря.
Это конечно это на любителя)

[melon_panda]

А вообще именно в каноническом омлете - между слоями ничего.

[pitfalll]

Ну да, я поняла по описанию, но подумалось, что было бы интересно добавить.