Пальма против подсолнечника
Много сейчас обсуждают тему большого потребления пальмового масла нашей страной.
Некоторые даже связывают это с увеличением производства сыра.
И они не правы.
Причин, как всегда, несколько: политическая и экономическая.
Политическая - ТР ТС 024/2011, который ограничил содержание транс-изомеров в масложировых продуктах с этого года. Кстати, с 2018 года ограничение будет еще более жестким.
Ну и экономическая причина.
Цена подсолнечного масла сейчас немного снизилась и составляет от 43 до 46 рублей за килограмм нерафинированного масла
Цена пальмового масла в Малайзии около 30 рублей за килограмм . Плюс доставка к нам, рафинация и расфасовка в коробки - еще рублей 10 за килограмм. Итого - себестоимость пальмового масла - 40 рублей за килограмм.
Чтобы из подсолнечного масла получить что-то подобное пальмовому маслу по свойствам, его необходимо:
-отрафинировать
-гидрогенизировать
-отбелить и отдезодорировать.
Эти операции добавляют еще минимум 10 рублей за килограмм. Получается, что аналог пальмового масла из подсолнечного стоит 53-56 рублей за килограмм. Вот и все.
Ну и кто беспокоится за производителей подсолнечного масла у нас - не волнуйтесь, наше подсолнечное масло неплохо покупают за границей.
Некоторые даже связывают это с увеличением производства сыра.
И они не правы.
Причин, как всегда, несколько: политическая и экономическая.
Политическая - ТР ТС 024/2011, который ограничил содержание транс-изомеров в масложировых продуктах с этого года. Кстати, с 2018 года ограничение будет еще более жестким.
Ну и экономическая причина.
Цена подсолнечного масла сейчас немного снизилась и составляет от 43 до 46 рублей за килограмм нерафинированного масла
Цена пальмового масла в Малайзии около 30 рублей за килограмм . Плюс доставка к нам, рафинация и расфасовка в коробки - еще рублей 10 за килограмм. Итого - себестоимость пальмового масла - 40 рублей за килограмм.
Чтобы из подсолнечного масла получить что-то подобное пальмовому маслу по свойствам, его необходимо:
-отрафинировать
-гидрогенизировать
-отбелить и отдезодорировать.
Эти операции добавляют еще минимум 10 рублей за килограмм. Получается, что аналог пальмового масла из подсолнечного стоит 53-56 рублей за килограмм. Вот и все.
Ну и кто беспокоится за производителей подсолнечного масла у нас - не волнуйтесь, наше подсолнечное масло неплохо покупают за границей.