Хлеб бы испечь из этих гвоздей...
Любимые блюда учащихся по версии комбинатов школьного питания
Светлана Михайлова
Несмотря на регулярные проверки школьных столовых, проводимые сотрудниками Роспотребнадзора, число «тревожных сигналов» об отравлениях школьников не уменьшается. Причем в результате проверок чаще всего оказывается, что причиной болезни детей стала антисанитария в школьных столовых или же некачественные продукты.
Мы решили провести небольшое расследование и своими глазами посмотреть, насколько школьные столовые соответствуют требованиям СанПиНа. Нанести «официальный визит» в учебное заведение можно только после череды многочисленных согласований, в оговоренное время - что, естественно, дает работникам столовой возможность как следует подготовиться к визиту гостей. Нас же интересовало то, как на самом деле питаются школьники - поэтому наши журналисты посещали учебные заведения «инкогнито», не раскрывая своей принадлежности к прессе. И результаты этого рейда оказались не самыми радостными.
В столовой школы №347 (Щелковское шоссе, 58А) - не готовят, а в основном довольствуются буфетно-раздаточным ассортиментом. Причем, судя по всему, у детей он не пользуется большим успехом: многие дети в этой школе питаются преимущественно бутербродами, едой, принесенной в контейнерах из дома, или же покупают сладости. При этом в столовую они даже не заходят, присаживаясь перекусить у входа в буфет.
И их можно понять - помещение столовой нельзя назвать комфортным. Шумно, многолюдно и очень грязно. Судя по состоянию полов, регулярной уборкой здесь и не пахнет - под ногами у детей валяются не только крошки, но и… гвозди!Внешний вид сотрудников столовой также не соответствует гигиеническим требованиям: непокрытые головы (по нормативам на головах у них должна быть шапочка, полностью скрывающая волосы), отсутствие перчаток. Пренебрежение санитарными нормами бросается в глаза и в других деталях: например, суп для ребят разливали прямо на мойке.
Организацией питания в школе № 347 занимается Комбинат Школьного Питания «ВИТО-1», поставляющий обеды и завтраки в школы Восточного и Центрального административных округов.
Случайны ли недостатки, увиденные нами в 347-й школе или это закономерность? Для того, чтобы выяснить это, мы посетили еще одно учебное заведение, обслуживаемое этим оператором питания.
Как выяснилось, в школе № 1508 (Первомайская, д. 61) дела обстоят не лучше. Первое, что бросается в глаза при входе в столовую (кстати, график ее работы на дверях отсутствует) - это переполненное мусорное ведро и невероятная грязь вокруг него. После такого «первого аккорда» очень трудно поверить в то, что гигиена для сотрудников столовой хоть что-нибудь значит. И действительно - нарушения санитарных норм здесь можно увидеть на каждом шагу.
Например, на столе для отходов стоит металлическое ведро с грязной водой, а суп разливается в кастрюлю, предназначенную, судя по маркировке, для сметаны. Не соблюдена и форма одежды: сотрудники одеты в лосины и фартуки, оставляющими открытыми собственную вряд ли стерильную одежду, и, несмотря на то, что в соответствии с СанПиНом украшений на работниках столовой быть не должно, на них можно увидеть и бусы, и серьги. Разумеется, такую «мелочь», как перчатки, сотрудники столовой также игнорируют. Голыми руками они сначала нарезают хлеб, потом наливают суп, а затем начинают отдраивать тряпкой плиту.
Меню также оформлено не по правилам: ассортимент буфетной продукции здесь смешан с ассортиментом обеда: обед, пицца, чай. Впрочем, по сравнению с царящей здесь антисанитарией это такие мелочи…
Как производится пища, которой кормят наших детей, кто поставляет продукты к школьному столу? ООО «Вито-1» не спешит делиться такой информацией. Своего сайта у компании нет, и сведения, представленные о ней в Интернете скудны и не вызывают доверия к компании. Есть, например, упоминания о том, что ООО «Вито» проиграло дело в Арбитражном суде ООО Р.С.Ф. «Вигла» и должно выплатить 344 000 рублей долга и 110 000 рублей пени (видимо, компания не спешила платить долги).
Есть и многочисленные жалобы и недовольство качеством работы Комбината - как от родителей школьников, так и от администрации учебных заведений. Так, например, в публичном отчете школы №741 содержатся сведения о том, что к ООО «ВИТО-1» были нарекания по качеству овощей, фруктов, приготовленным блюдам.
На низкое качество питания жалуются и родители: у детей желудочные расстройства; в столовой протухшие сосиски, разбавленный суп.
Мать одного из учеников, Юлия, так отзывается о питании ее ребенка: «У меня соседка работает в школьной столовой, такое рассказывает! Продукты уже привозят низкого качества! А шеф-повар ничего сказать не может, потому что за это по головке не погладят. Вот вам и тендер! А принадлежит столовая фирме Вито-1, до этого столовая принадлежала другой фирме, и качество продуктов было намного лучше! Не надо экономить на здоровье наших детей!». Встречается и такое: «Устали уже лекарства покупать! Посадить бы все начальство и заставить их самих все это есть, и детей их. Ужас, как так можно к детям».
«Готовят и правда не вкусно! Дети не едят, все идет в помойку!!! Повара вообще пробуют свою стряпню? А технологи на что? А недовоз вообще страшный...», - вторят другие родители. Многие жалуются на желудочные расстройство у детей - при этом дозвониться до представителей компании невозможно.
Нарушениями в школах дело не ограничивается. Наши журналисты отправились в производственные помещения комбината школьного питания «Вито-1». Во всех помещениях, включая офисные, жуткая грязь и антисанитария. Стены, пол, батареи и сантехника давно не знали ремонта… а запах! Хорошо, что его пока нельзя передать через фотографии. Соответствующая «забота о чистоте» в школьных столовых теперь кажется вполне логичной.
На интернет-форумах высказывают недовольство политикой компании и сотрудники «Вито-1». Вот как они высказываются о своем начальстве: «Получив сегодня зарплату 13000, я просто офигела, неужели всем наплевать на то, что она творит, а что касается продуктов так это отдельная песня. Я такое мясо даже своей собаке побоюсь дать, а этим она кормит детей». «Зарплату не доплачивают. Детей тухлятиной кормят. Куда смотрит департамент образования? Интересно, каким образом они выиграли тендер?».
Видимо, не только гигиенические требования, но и качество продуктов, и условия труда в компании далеко не всегда соответствуют требованиям, предъявляемым к операторам школьного питания. И при таком откровенном пренебрежении к элементарным правилам гигиены (начиная от грязных полов и заканчивая отсутствием перчаток на руках у работников столовой) жалобы на здоровье детей уже не удивляют. К сожалению, это закономерный результат - и, судя по состоянию посещенных нами столовых, руководство ООО «Вито-1» не собирается делать из него каких-либо выводов.
Значит, выводы должны сделать соответствующие государственные инстанции. Ведь речь идет о здоровье наших детей.
Подробности здесь http://og.ru/articles/2011/12/12/32545.shtml
Читая эту статью испытала ужас, шок и отвращение, неужели родителям и общественности все равно
как и в каких условиях кормят детей, будем продолжать вести статистику отравлений детей в
школьных столовых, будем продолжать что-то и кого-то контролировать...