Чайные традиции - Англия...

[melena1001]

Был я в Англии однажды,
И заметил невзначай:
Свой напиток любит каждый,
Англичане любят чай.
А.Ерошин

Чаепитие в Англии - неизменная тема всех учебников по английскому языку: уровень знания проверялся правильным ответом на вопрос Would you like a cup of tea? Если вы радостно вскрикнули йееес, тест пройден! Кто учил другие языки - видел Шерлока Холмса и доктора Ватсона за утренним чаем или читал английские романы, где непременно упоминается визитная карточка Англии - файф о’ клок (five-o’clock). Крепкий горячий поцелуй с ароматом бергамота - таким должен быть чай по мнению англичан.





История чая в Англии



Екатерина Брагансская Catherine of Braganza



Каролина, супруга Георга II



Королева Виктория

Появлению и распространению чая, зарождению знаменитых во всем мире традиций чаепития Англия обязана женщинам! Первый сундук с чайными листьями прибыл на Туманный Альбион в качестве приданого португальской принцессы Катарины Брагансской, ставшей супругой английского короля Карла II, чаепитие стало одной из придворных церемоний. В 18-м веке досуг английских леди был строго ограничен, но супруга короля Георга IIКаролина, вопреки запретам устраивала для дам чайные посиделки, которые превратились в популярные чайные дамские клубы. Настоящая слава Английского чая началась, когда на трон взошла королева Виктория, оставившая в наследство стране сорт Ассам Викторианский и Tea Moralities - ею написанные правила чайного этикета.
Сколько раз пить чай

По многовековой традиции чай в Великобритании полагается пить 6 раз!

Каждый истинный мужчина,
Сэр, короче говоря,
Англичаю англичинно
Выпивает чуть заря.

Early morning cuppa - первая чашка крепкого, бодрящего чая в 6 утра с традиционной овсянкой, тостами с джемом или яичницей с беконом.



Lunch - второй завтрак с чашечкой ароматного и мягкого чая.



Анна Рассел, герцогиня Бедфорд


Аfternoon tea - полуденный чай. Этой традиции бритнацы опять обязаны прекрасной даме - Анне Рассел, герцогине Бедфорд. В 19 веке завтрак был очень ранним, а обед полагался только в 8 часов вечера! Как-то раз около 12 часов дня герцогиня ужасно проголодалась и велела принести ей перекусить, и ей подали чай. Герцогиня вошла во вкус и стала приглашать к чаю друзей. Такая чайная церемония быстро вошла в моду.

Англичайка в небе вьётся,
Лодка плавает в реке.
Хорошо с вареньем пьётся
Англичай на пикнике!
Сэр сидит, ногой качая,
И, уставясь в потолок,
Ожидает время чая,
По-английски - файв о клок.
Ровно в пять поднявшись точно,
Позабыв про скукоту,
Англичанин ставит срочно
Англичайник на плиту.

Five-o-clock - законный перерыв на чай с перекусом, котроый не может отменить даже начальник, и самая популярная тема в учебниках английского.



Alexander Hugo Bakker-Korff. High Tea

High tea - вечерний чай в примерно 21.00-22.00 после семейного ужина. Классический сорт для high tea - это "Earl Grey".



Еще существуют Tea breaks или Low tea - маленькие ежечасные перерывы на чай с легкими закусками. А прямо перед сном англичанин выпьет чашечку фруктового чая.
Чайный этикет



Несколько правил из английского чайного этикета:

Гостям предлагают чай на выбор из 5-10 сортов и смесей.

Чай наливают в молоко, а не наоборот.

Чашку держат тремя пальчиками, мизинец и безымянный должны быть прижаты к ладони.

Печенье, кексы, закуски подаются на тонких тарелочках для десертов, причем вкус пирожных не должен заглушать вкус чая!
Сервировка чайного стола

• Белая, синяя и в шотландскую клетку скатерть
• Посуда только из одного сервиза
• На столике должны быть чайник с чехлом тea-cosy, ситечко на подставке, молочник, нарезанный лимон, сахарница со щипцами для рафинада, кувшин с кипятком и ваза с цветами.

Мода на 12-ти часовой чай, введенная герцогиней Бедфордской, сделала популярными серебряные и фарфоровые предметы сервировки, подносы и подставки для пирожных и печенья, контейнеры для хранения чая, ситечки, заварные чайники.

Английские сеты для чая










Рецепт английского чаепития

Чай по-английски с пряностями

На 1 ст. чая:

• 4 кусочка палочки корицы,
• 1 ч.л. гвоздики,
• 3 лимонныхкорочки

В стакане правильно заваренного чая настоять пару минут все пряности. Если для вас это слишком ярко, можно все это засыпать в чайник, настоять и разлить по чашкам.

Тонкостей английского чаепития, рецептов заварки и угощений к чаю великое множество. Может быть, все это напоминает игру, но почему бы и не поиграть в теплой дружеской компании в чай по-английски?!

Источник www.etoya.ru