СТАМБУЛ. ПРО ЕДУ...
Если у вас, как на зло, не отшибет аппетит, как это происходит со мной в Стамбуле, обязательно ешьте! Там много вкусного! Каштаны, донары, кукурузу, булки с рыбой, маринады из стаканчика, орешки, пахлаву, рахат-лукум… нашу службу санитарного контроля хватил бы удар от такого беспредела уличного общепита. Но ты же видишь, что тебе продают, потому что при тебе это жарят … а тухлой рыбы в этом месте определенно не может быть.
Самую вкусную булку с рыбой можно съесть у Галаатского моста. Там, конечно, есть такие кораблики в китайском стиле, они качаются на волнах у берега, в них оборудованы кухни, где жарится рыба и пакуется в мягкий батон с хрустящей корочкой. И тут же можно купить стаканчик с маринадами. Но я, в общем, не об этой булочке.
Надо искать отдельно стоящих дядечек, с кухнями-тележками. Такой портативный стол, и дядечка в поварском колпаке за 5-7 минут совершит кулинарное чудо - у него на решетке жарится скумбрия, а рядом лежат свежие овощи, листья салата, лимоны … и …ммммм … как только ты делаешь заказ, он достает из своей кухоньки свежий батон, разрезает его на две части. Ловкими движениями рук и щипцов он достает кости из рыбы, а потом прикладывает к шипящей на гриле рыбе булочку и она пропитывается жирком. И пока он шаманит, Марковна предполагает, что вроде все просто ,и можно было бы дома приготовить такой бутерброд. А наивный турок задает вопрос: а что у вас можно купить свежую рыбу? При чем он, определенно, не имеет ввиду свежезамороженную рыбу … А потом, он упаковывает вашу скумбрию в булку, поливает лимонным соком, и много салата, руколы, и томатов, и опять салата и специй поострее, или поменьше, и много колечек лука, если вы не надумали целоваться. Схлопывает эту булочку и отдает вам приятно упакованную в шуршащий бумажный пакет. И вот, вы откусываете ее первый раз и мммммм ….. это кулинарный оргазм.
Мои женщины целуют мужчину, который привел их в это место, хотя целый день были им страшно недовольны, а я заново открываю для себя очередную маленькую мудрость:
Сытая женщина - счастливая женщина!
Продавец счастья смеется и подмигивает довольному спутнику двух увлеченных бутербродами бэкпэкерш.