Суппродукты. Готовим правильный борщ

[LJ_media]

Comments

[dandellion_r]

Это не рецепт. Это - диссертация.

[bookazooid]

Поддерживая ваш комментарий. Автор - просто демиург. Я тут прямо заболел.

[alexchetver]

Борщ - это вещь, особенно если тот человек, который его готовит, попадает в точку,

[ext_3382321]

Как-то ради эксперимента и в отсутствии плодов томатов, добавил в борщ томатной пасты.
С тех пор без нее и не готовлю.
Какие-бы ни были томаты (а в зимнее время так особенно), но со вкусом и ароматом, который дает паста, как мне кажется, все-таки не сравнятся.
Сюда можно еще приятнуть и то, что в большинстве плодов в наших широтах много влаги, мало вкуса, а паста, она концентрат самого полезного и вкусного что есть в помидорах.

[h_ellen]

Как же вкусно написано!

[ext_3051522]

Это съедобно, но это не есть Борщ! Это что то с чем то, НО наш украинский борщ готовится и выглядит совсем иначе! Это похоже на ботвинью. Выбачайте, г-н Staliс!

[royka62]

Украина большая. И борщ готовится и выглядит по-разному. В том числе и так, как описал Сталик. Во многих регионах в борщ и фасоль добавляют.

[carpenterruslan]

Мы же с Вами уважающие друг друга люди. Просто написать "это не борщ" не очень хорошо. Аргументируйте пожалуйста: когда и что надо добавить , или не добавить, или варить, или не варить, или резать по-другому.

[ext_3110482]

Можно я попробую аргументировать? Во первых- ингридиенты. В борще должно быть мясо, картошка, буряки, капуста, морковка, помидоры, фасоль, лук, морковка, соль, перец, лавровый лист. Иногда ещё добавляют болгарский перец. Если чего либо из вышеперечисленного нет- то всё, это уже не борщ, а овощной суп(как и Сталик написал рецепт ни разу не борща, а супа).
Готовится просто- сначала варим фасоль, потом добавляем мясо и буряки соломкой. Потом картошку, и в самом конце капусту и зажарку. Само собой что на хлебушек сало и часнык, и само собой сметану обязательно перемешать. Вот это и есть борщ. Разумеется есть отличия, у каждой хозяйки борщ немного другой, но все ингридиенты, которые я перечислил обязательно присутствуют. Потому что всё таки хочется борща, а не овощного супа.
А да, чуть не забыл- мясо любое, по вкусу, но обязательно с самого начала до конца его нельзя вынимать из кастрюли. Мясо в борще должно быть не полусваренным жёстким куском, как описал Сталик, а хорошо разварившееся, и впитавшее в себя вкус всех овощей.