Суши по правилам

[meditative]

На этот раз я решил делать суши в большей степени по правилам. =) Вместо круглого риса использовал продолговатый, а также добавил туда уксуса и пару ложек сахара. В качестве начинки теперь была горбуша (всё тот же лосось) и польский Радамер. Следуя советам, соевый соус разбавил водой и добавил туда тоже ложку сахара. В итоге действительно стало

Comments

[ot_kuda_nah]

чувак молодец что постарался..

хотел поправить.. ролы.. это Маки.. а не суши )) в общем говорят суши.. а читается суси.. ))

есть в общем виды этой стряпни.. (в общем суси в целом означает "съедобное исскуство")

сасими - просто сырая рыба и морепродукты
суси - рыба и морепродукты на рисе
маки - это уже то что у тебя..

так же васаби обычно добавляют в соус когда едят.. так же васаби кладут межде начинкой и рисом..

кратко мастерство изготовления всего этого добра - соблюдать правильно пропорции риса и рыбы.. ну и остального..

так же купите зеленого чаю.. их употреблять очень неплохо с ним..

соус наливать надо в блюдце поменьше.. примерно две столовых ложки.. и положить туда по вкусу васаби.. лучше всего поискать соус Kikkoman он наилучший(made in Japan)

запивать суси лучше всего Мисо супом, зеленым чаем.. холодной водой.. ну или реже саке или пивом.. но алкоголь не прибавит вкуса, а наоборот..

суси можно кушать, как палочками так и руками никакой разницы нет..

попробуйте заказать продукты вторичного потребления из японии.. то есть имбирь, васаби, соус, ножи тоже неплохо было бы из японии заказать и так же РИС..японский рис немного отличается от тайского и среднеазиатского..

в общем.. дерзайте.. суши это норм вещь..

так же

купи Соевой пасты для мисо супа, и тофу.. мисо суп простейшая вещь.. столовая ложка пасты на стакан кипятка.. ложка тофу и ложка зеленого лука + можно добавить маслят тоже ложка.. ну а там по вкусу.. можно добавить несколько кусочков рыбы, но не много..

все это очень полезно так же.. и очень помогает при различных настритах и тд.. да и просто вкусно если понравится.. ну то есть на любителя, но если понравится то будет вкусно ))

так же к суши помимо имбиря можно подавать терпуик маринады.. то есть сильно маринованые.. для констраста так как само суши довольно пресно.. и для училения вкуса и чистоты вкуса множно разнообразить меню разными маринадами.. то есть.. тут и редька и разные огурцы.. и тд.. грибы так же подойдут.. все маринады едятся мальники кусочками.. дабы не перебивать вкус рыбы.. то есть просто для контраста...

в общем.. изучай.. удачи

зы
в японии, чтобы стать мастером.. ученик стоит около мастера 5-7 лет.. помогает и изучает способ разреза рыбы.. соблюдения пропорция риса и рыбы в суси.. и так далее..

зыы
попробуй делать роллы с салатом на верху.. это значит просто рис закатываешь в водоросли оставляя часть водорослей с одной стороны, чтобы они образовали типа чашечку, с другой обрезаешь.. в чашечку можно положить салат, икру и вообще все что угодно.

[meditative]

васаби, мисо и грибы не люблю -
за остальную информацию благодарю,
думаю, ещё пригодится.