Кулинарное

[me_lanja]

А я всё думала, почему дети так часто просят на ужин рис с молоком и сгущенкой

Comments

[l_mouse]

Мне мама подарила чугунню сковородку, а она так окисляется сильно... у родительских старых сковородок я такого не видела.
А где ты такие советы производителей тефлона читала?
Мне кажется, производители не так щепетильны.

[marishka1981]

Про царапины я тоже слышала, что в случае царапин, сковороду надо менять.
Но про цельное тефлоновое покрытие я не слышала о вредности.

[me_lanja]

Маш, а как долго оно остается цельным? Три месяца, вряд ли больше.

[l_mouse]

Насколько мне известно, признанный факт, что вредные вещества выделяются при нагревании свыше или 200 или 250 градусов, но при обычной готовке такого накала не должно быть, так считается.

[me_lanja]

Точно не помню где, я когда этот вопрос изучала, много источников читала. Но это ведь именно производителям нужно подстраховаться, они честно предупреждают, что из поврежденного тефлона выделяется всякая гадость. А у меня даже если пластиковыми лопатками царапины остаются.
Про чугун я читала, что важно вначале прокалить и промаслить. А потом вытирать насухо и тоже маслом смазывать. У нас каждый день в пользовании чайник чугунный, так его нужно насухо вытирать и на салфетке полотняной хранить, чтобы низ не мок и не ржавел.

[l_mouse]

Эти предупреждения, видимо, веяния последних лет. Я присматриваюсь к керамике, мне интересно, керамика же сверху тоже чем-то покрыта, как говорит реклама, там нет такого вещества, как в тефлоне... значит, что-то другое есть, вредное или нет, откуда знаешь, про тефлон тоже не сразу говорить начали. А к керамике есть требования по царапинам или эту поверхность царапать можно?
О чугуне...Я свою не промасливала, но насухо старалась вытирать.
О посуде из дества, очень я сомневаюсь, что мама моя насухо вытирала и маслом натирала свои сковородки... Я не к тому, что сейчас чугун плохой или хороший, так мысли... так как тема интересная.

[me_lanja]

У мамы моей не было чугуна, а у бабушки был, так она именно маслила. И особо не отдраивала,не мыла.
Керамику нельзя царапать, потому что её там не сильно толстый слой. Ну и она раскалывается, как чугун, при падении.

[zenia_i_yana]

у нас есть чугунная сковородка, но я не могу ей пользоваться (
она очень тяжелая, раз
к ней сильно прилипает, два, а значит масла при жарке нужно значительно больше
И остывает очень долго. Я несколько раз так выключу плиту, а сковорода раскаленная долго остается , и подгорало.
Ну и вот эти странные пятна белые, которые на ней периодически появляются...

[me_lanja]

У меня с керамикой тоже очень сложно было, недели три привыкала. Потому что нужно масло, а так на тефлоне привыкли жарить без масла.
И прилипало, разваливалось. Но потом я наловчилась, теперь все получается. И оказалось, что многие блюда гораздо вкуснее, если их жарить в масле!