Сыр

[mctrain]

1 упаковка молока 2,5 % Пискарёвский
200 гр. сметаны 15%
3 яйца
2 ч.л. соли

1. Молоко поставить на огонь греться.
2. Яйца перемешать с солью и парой ложкой сметаны и добавить со всей сметаной в подогретое молоко и размешать
3. Нагревать, помешивая, пока от сыворотки не отделяться белки.
4. Слить через дуршлаг и марлю сыворотку (потом её в блины).
5. Сыр-массу - отжать и положить под гнет в холодильник на 12 часов (на ночь).

Получается 320 гр. домашнего сыра.