Как в позапрошлом веке хузяюшки радовали гостей до широкого распространения майо (возможен оффтоп)

[hullam_del_ray]

Comments

[santa_ksaus]

Бля...
Тут за курицей следом и гости уйти могут. Некоторые вперед ногами.

[marmi]

в точку:)

[butchara]

Проблема одна. Курицу не подают с головой и лапами.

[mazowiecki]

Это ща не подают. А при царском режиме и павлинов с пёрьями и леблядей с ластами вполне себе подавали. Сам лично в кино и на картинках видел )))

[aleksandrshe]

Читал что еще можно рака замочить в водке
и когда протрезвеет уползает

[butchara]

Да что там рак! Человек, когда протрезвеет, уползает. Можно похороны разыграть, например.

[ledi_sever]

Бггг, ужыс какой...

[mazowiecki]

Хузяйкам на заметку. И стол накрыла, и куру сэкономила. До следующего застолья.

[lubastic]

Я себе представляю изумление курицы:) И метания оной по столу:)

[nevozvrachenka]

Голая! Вся в крови! И обмазанная своими нерождёнными эмбрионами...

[ofigeniya76]

из Молоховец, "Подарок молодым хозяйкам", примечания про приготовление индейки:
"Но если время не терпит, то влить в горло индейки столовую ложку хорошего уксуса, запереть её в каком-нибудь месте, где бы она могла иметь движение. Спустя 2-3 часа, не раньше, зарезать, очистить, выпотрошить и тот час же варить или жарить. Мясо такой индейки чрезвычайно рассыпчато и вкусно".
по-сути, индейка маринуется заживо.

[imya_na_a]

Ну не совсем. Уксус до мяса не доберется - по крайней мере, в концентрации, достаточной для маринования, т.е. частичной денатурации белков.
Тем не менее ожог пищевода и желудка у бедной птички, конечно, будет, даже если принять во внимание, что травят ее столовым уксусом, а не эссенцией. Получив ожог, индейка начнет метаться по помещению - это предусмотрено. Результат - выброс стрессовых гормонов и накопление в мышцах молочной кислоты. Что именно придаст мясу "рассыпчатость" - не знаю. Вроде бы всегда считалось, что вкуснее мясо животных, которых не гоняли, а держали в покое и неге.
Брр. Вообще кошмарно, конечно.

[ofigeniya76]

не знаю, что там за процессы, но птичку действительно жалко.

[zeka_vasch]

Так нам ее есть, а не жалеть