В гробнице обнаружили сыр, которому более 3000 лет
Сыр - излюбленный продукт за рубежом и у нас. Он насчитывает сотни тысяч поклонников по всему миру и обладает рядом полезных свойств.
Недавно в одной из египетских гробниц археологам удалось обнаружить ломтик сыра. Кто бы мог подумать, что ему целых три тысячелетия. Он представляет собой древний вид этого продукта.
Эта находка взбудоражила все сообщество ученых, потому что на нем были обнаружены редчайшие бактерии. Раскопка была произведена в погребении Птахмеса, он управлял несколько тысячелетий назад Мемфисом, столицей Нижнего Египта еще в девятнадцатой династии.
Специалисты в команде с известным ученым Энрико Греко из Университета Катании смогли извлечь из сохранившихся элементов белок и отправили их в лабораторию для анализа методом масс-спектрометрии и хроматографии.
По результатам экспертизы, было выяснено, что данный продукт приготовлен их козьего молока и смесей молока овцы и буйволицы. Вероятно, он имел достаточно кисловатый привкус, был слишком мягким и хрупким.
Оказалось, что в исследуемом куске сыра были обнаружены бактерии Brucella melitensis, которые считаются серьезным инфекционным заболеванием и являются возбудителями бруцеллеза. Он появляется от употребления непастеризованных продуктов из молока.
Место захоронения расположилось в некрополе Саккара поблизости Каира, в первый раз одно была найдено в 1885 году. После территория была засыпана песком, затем была потеряна, и снова ученые открыли ее для исследования в 2010 году.
Источник