Херес. Заметки дилетанта 2.
Скоро сказка сказывается, да не скоро дело делается... С момента публикации первой части фундаментального труда прошло уже пол-года, и за истекший период, вынужден с сожалением отметить, несколько бутылок хереса прошли через мои руки и обонятельно-осязательные рецепторы не оставив никакого следа в записях... Те же экземпляры, ощущения от которых мне удалось зафиксировать, представлены в этом посте.
Amontillado Sherry
Real Tesoro
375мл
19%
Куплен 13 ноября 2012 года в Systembolaget за 48SEK
13.11.2012
Цвет: светло-коричневый
Запах: яркий, кисло-хересный, немного квашенный?, слабый спиртовой след
Вкус: с сильный первым пиком, дальше ровный терпкий херес с оттенками муската миндаля и жаренных семечек, сладковатым послевкусием, переходящим в долгое нежное хересное
Общая оценка: 5
Oloroso Cuco
Barbadillo
375мл
19.5%
Куплен 23 ноября 2011 в Systembolaget за 79SEK
27.11.2012
Цвет: интенсивно-коричневый
Запах: интенсивный, с ароматами орехового и оливкового масла, и слабым тоном какао; выраженный спиртовой дух
Вкус: резкий и сильный, кислый, слабо-терпкий, с привкусом незрелых фруктов и оттенками ореха; послевкусие долгое и приятное, но с кислинкой
Общая оценка: 4
Don Pablo Fino Sherry
Bodegas Bellavista
750мл
15%
Куплен где-то по случаю, задешево
27.11.2012
Цвет: светло-соломенный, с серовато-буроватым оттенком
Запах: кисловато-фруктовый, со слабо заметным тоном хереса
Вкус: слабый, плоский и кислый, с элементами соломы и дуба, слабо заметным влиянием хереса
Общая оценка: 3-
Harvey's Bristol Cream
Reach and full bodied Sherry
Harvey's
1л
17.5%
Цвет: чистый, коричневый, с розоватым оттенком
Запах: средней силы, "всего понемногу" (миндаль, мускат, чернослив, кислый херес, спирт)
Вкус: спокойный, поначалу сладко-черносливовый, с тоном фруктов, и с постепенным проявлением вкуса хереса и ровным сладко-хересным послевкусием
Общая оценка: 4+ (хороший дамский напиток)
Pedro Ximenes Monteagudo
Delgado Zuleta
375мл
17.5%
Куплен 13 ноября 2012 в Systembolaget за 89SEK
13.11.2012
Цвет: темно-коричневый, с красноватым отливом
Запах: слабо-хересный, сладковато-фруктовый, с легким ароматом чернослива и небольшим спиртовым духом
Вкус: сильный, кисло-сладкий, со слабой терпкостью хереса, тоном винограда с косточкой, послевкусие ровное, средней силы
Общая оценка: 4+ (хоть это официально и не херес)
Tio Pepe
Fino Muy Leco
Palomino Fino
Gonzalez Byass
375мл
15%
Куплен 6 марта 2013 года в Systembolaget за 49SEK
08.03.2013
Цвет: бледно-жёлтый (белое вино)
Запах: густой, сильный, мускатно-ореховый, с очень легким спиртовым тоном
Вкус: воздушно-легкий, кисловато-терпкий, сухой, с последовательно появляющимся тоном хереса, и сладким, фруктово-карамельным послевкусием (необычный переход от сухого к сладкому)
Общая оценка: 4+
Fino Jerez very dry, palomino
Williams & Humbert collection
750мл
15%
Куплен 10 октября 2012 года в магазине "Винотека Tinto-Fino" на Ленинградском пр-те 33 за ~1300руб
26.10.2012
Цвет: светло-соломенный, ясный
Запах: выраженно хересный, с тоном муската
Вкус: мягкий, обволакивающий, хересно-кисловатый, с фрукотово-ореховым оттенком и долгим послевкусием переливающимся тонами основного вкуса
Общая оценка: 5 (второе место после Amontillado Superrior)
