рыба, которую я не пробовал
Априон зеленый Aprion virescens, Сем. Луциановые Lutjanidae
Обитает в Индо-Пасифике: от Гавайских островов до восточной Африки и от южной Японии до Австралии
https://www.fishbase.de/summary/Aprion-virescens.html .
Максимальная отмеченная длина 112 см, обычно до 90 см; максимальная масса тела 15,4 кг.
Так что экземпляр на прилавке, вероятнее всего, выловили неполовозрелым (о чем говорит говорит и размер головы по отношению к телу, но это может быть и A. kanakonis; более того: это может оказаться и Pristipomoides filamentosus
https://www.fishbase.in/summary/Pristipomoides-filamentosus.html .
При этом взрослые накапливают сигуатоксин, что может привести к отравлению сигуатерой. Питается рыбой, ракообразными и моллюсками
https://www.fishbase.in/summary/Aprion-virescens.html
Воля ваша, но мне кажется, что 1450 руб./кг за рыбу - это многовато. Впрочем, столько же у них стоит и барамунди.
Пиут, что белка в мышцых 18,3%, а жира 0,5% - поэтому рекомендуют тушить в томатном соусе: Chemical Composition and Processing Properties of Marine and Ocean Fishes. Moscow, VNIRO Publishing, 2000. с. 155.
Цезий желтоспинный /вероятнее, всё же, Цезио, а не Цезий - Cs - как написано на ценнике/ он же фузилер желтохвостый Caesio xanthonota Подсемейство Caesioninae Сем. Луциановые Lutjanidae.
Обитает в Индо-Пасифике: от восточной Африки до Индонезиии
https://www.fishbase.de/summary/Caesio-xanthonota.html
Максимальная длина 40 см, предпочитает прятаться в кораллах. Дневной образ жизни.
http://noeyeddeer.com/fish/images/caesio-xanthonota-1b.jpg
Там же выглядщывает и кобия /она же нигрита/ Rachycentron canadum, Сем. Кобиевые Rachycentridae.
Систематически близка к реморам-прилипалам из Сем. Echeneidae - хотя и не имеет их присоски.
Обитает в пелагиали тропической части Атлантики, Индийского и Тихого океанов, хороший пловец.
Достигает длины 2 м при массе 70 кг.
Промысловых скоплений не образует, является объектом спротивного спиннингового рыболовства.
Попадается и на ярусы.
В последние годы кобию разводят на фермах: за 1,5-2 года рыба достигает товарной навески 6-8 кг.
Лидеры производства: Китай, Тайваньи Вьетнам.
Так что, скорее всего, нам предлагают садковую рыбу из аквакультурных хозяйств.
Все виды сфотографированы - и продаются - на прилавке La Maree на Москворецком рынке.
Обитает в Индо-Пасифике: от Гавайских островов до восточной Африки и от южной Японии до Австралии
https://www.fishbase.de/summary/Aprion-virescens.html .
Максимальная отмеченная длина 112 см, обычно до 90 см; максимальная масса тела 15,4 кг.
Так что экземпляр на прилавке, вероятнее всего, выловили неполовозрелым (о чем говорит говорит и размер головы по отношению к телу, но это может быть и A. kanakonis; более того: это может оказаться и Pristipomoides filamentosus
https://www.fishbase.in/summary/Pristipomoides-filamentosus.html .
При этом взрослые накапливают сигуатоксин, что может привести к отравлению сигуатерой. Питается рыбой, ракообразными и моллюсками
https://www.fishbase.in/summary/Aprion-virescens.html
Воля ваша, но мне кажется, что 1450 руб./кг за рыбу - это многовато. Впрочем, столько же у них стоит и барамунди.
Пиут, что белка в мышцых 18,3%, а жира 0,5% - поэтому рекомендуют тушить в томатном соусе: Chemical Composition and Processing Properties of Marine and Ocean Fishes. Moscow, VNIRO Publishing, 2000. с. 155.
Цезий желтоспинный /вероятнее, всё же, Цезио, а не Цезий - Cs - как написано на ценнике/ он же фузилер желтохвостый Caesio xanthonota Подсемейство Caesioninae Сем. Луциановые Lutjanidae.
Обитает в Индо-Пасифике: от восточной Африки до Индонезиии
https://www.fishbase.de/summary/Caesio-xanthonota.html
Максимальная длина 40 см, предпочитает прятаться в кораллах. Дневной образ жизни.
http://noeyeddeer.com/fish/images/caesio-xanthonota-1b.jpg
Там же выглядщывает и кобия /она же нигрита/ Rachycentron canadum, Сем. Кобиевые Rachycentridae.
Систематически близка к реморам-прилипалам из Сем. Echeneidae - хотя и не имеет их присоски.
Обитает в пелагиали тропической части Атлантики, Индийского и Тихого океанов, хороший пловец.
Достигает длины 2 м при массе 70 кг.
Промысловых скоплений не образует, является объектом спротивного спиннингового рыболовства.
Попадается и на ярусы.
В последние годы кобию разводят на фермах: за 1,5-2 года рыба достигает товарной навески 6-8 кг.
Лидеры производства: Китай, Тайваньи Вьетнам.
Так что, скорее всего, нам предлагают садковую рыбу из аквакультурных хозяйств.
Все виды сфотографированы - и продаются - на прилавке La Maree на Москворецком рынке.