нерки нараспашку

[maxnicol]

В отличие от многих видов пролдающейся у нас рыбы, которые выращены на искусственных кормах, дальневосточные лососевые нагуливаются в море - и это вполне честная, натуральная и экологически чистая рыба

Comments

[achernitsky]

То есть солим уже порционными кусками?

[achernitsky]

А созревание побоку или за полчаса произойдет?

[maxnicol]

за полчаса просто узреется
а вкусно уже через 5 секунд

[maxnicol]

солим ломтиками - чтобы сразу на язык, за щеку или на хлеб с маслом

[shipilevsky]

Красава!
У нас на рынке нерка тоже бывает.
А вот чего из ее ближайших родственников не бывает, так это чавычи. Что и печально.

[maxnicol]

чавычи на Камчатке мало - она оттуда почти и не выезжает

[shipilevsky]

Как-то мне ее оттудова и привезли. Ох и вкусная была! Запомнилась.

[_niece]

А как вы ее размораживаете?

[maxnicol]

Вообще - вешаю в пакете с ручками повыше под потолок: от кошки. И не заморачиваюсь правилами, предписывающими иное. Но конкретно эта переехала из морозильного шкафа в холодильник за сутки до употребления - и поспела как раз вовремя. Но такой конформизм приключился лишь потому, что в холодильнике образовался дефицит продуктов и профицит пустого места.

[_niece]

Спасибо, я так себе это и представляла.

[maxnicol]

И еще важное. На том, что рыбу, покрытую слоем льда (есть такая форма ублажения населения) нужно размораживать при комнатной Т, я даже и настаиваю: при +22С лед быстро подтает - и мы его просто отколупнем и выбросим. А в х-ке он будет таять медленно - и рыба неминуемо начнет эту воду впитывать.

[masha_vi]

А треску их не пробовали?

[maxnicol]

Гратен делали. Очень неплохо.
А не пора ли вернуться к размышлениям про 21-е?

[masha_vi]

Я готова (если ничего не случится ТТТ).

[maxnicol]

тогда поопрашиваю сегодня

[bezim]

рыбная поэма

[maxnicol]

неркоманская элегия