порадовали мужчин - ублажим и женщин
Незадолго до 23 февраля Товарищество с кулинарной ответственностью рассказало гостям, как правильно отметить день защитника отечества.
А.Бугайский abugaisky и Д.Журавлев
создали добротную мясную солянку на основе телятины
теленочка целиком на фото все углядели? мощное плечо, загривок, застенчивый взгляд.
Свежайшую и относительно недорогую телятину берем на Дорогомиловском. Там вообще с мясом всё в порядке - и как правило, дешевле, чем на других рынках и в пафосных магазинах Москвы.
феерический морковный кекс
и такую всем поркеттам поркетту, что про нее хочется рассказать подробнее
Хотя сначала все-таки несколько фотографий из жизни кекса
Ну а теперь поркетта.
Купили кусок поросячьего бока: от середины спины до середины брюха, а по вертикали границы - за плечом и лопаткой, а задняя по пояснице.
Важно, чтобы передняя часть была с корейкой: у поросят потрошеным (без головы и ножек) весом 12-15 кг она уже ощутима мясистая, но еще нежная, не суховатая
Аккуратно вырезаем позвоночник и ребра
Кладем на ставший бескостным бок чеснок и розмарин (и/или другие любимые травки), солим, перчим
И сворачиваем в тугой рулет мясистой спинной частью внутрь
Надрезаем кожу ромбами
Увязываем всё это кулинарным шпагатом
И ставим в духовку - чтобы потом радоваться бодрости духа и нежности плоти
Как к этому идет пиво Хамовники - и не передать
Ну а в эту среду поразмышляем о том, чем и как ублажать женщин.
Покажем:
Папильоты с форелью
(здесь на фото -
форель уже из папильото)
Vitello tonato (которая есть телятина в тунцовых соусах - у Заходера еще стишок был "по утрам на самокате ездят там тельцы в тонате")
Устрицы в шампанском
а еще Шифоновый кекс.
Из шифоновых материй из которых кексы шьют.
То есть, конечно, не просто покажем, а - как всегда - научим, приготовим и предложим сконсумировать.
Вот оно, об этом же
http://abugaisky.livejournal.com/255452.html
Ждем вас в среду 6 марта в студии магазина посуды Cook House http://cookhouse.ru/ в ТЦ Капитолий: пр. Вернадского, д. 6 (рядом с м. Университет).
Начало занятий в 19.00, расходимся в 23.30.
Стоимость занятия: 2 500 руб./чел.
А.Бугайский abugaisky и Д.Журавлев
создали добротную мясную солянку на основе телятины
теленочка целиком на фото все углядели? мощное плечо, загривок, застенчивый взгляд.
Свежайшую и относительно недорогую телятину берем на Дорогомиловском. Там вообще с мясом всё в порядке - и как правило, дешевле, чем на других рынках и в пафосных магазинах Москвы.
феерический морковный кекс
и такую всем поркеттам поркетту, что про нее хочется рассказать подробнее
Хотя сначала все-таки несколько фотографий из жизни кекса
Ну а теперь поркетта.
Купили кусок поросячьего бока: от середины спины до середины брюха, а по вертикали границы - за плечом и лопаткой, а задняя по пояснице.
Важно, чтобы передняя часть была с корейкой: у поросят потрошеным (без головы и ножек) весом 12-15 кг она уже ощутима мясистая, но еще нежная, не суховатая
Аккуратно вырезаем позвоночник и ребра
Кладем на ставший бескостным бок чеснок и розмарин (и/или другие любимые травки), солим, перчим
И сворачиваем в тугой рулет мясистой спинной частью внутрь
Надрезаем кожу ромбами
Увязываем всё это кулинарным шпагатом
И ставим в духовку - чтобы потом радоваться бодрости духа и нежности плоти
Как к этому идет пиво Хамовники - и не передать
Ну а в эту среду поразмышляем о том, чем и как ублажать женщин.
Покажем:
Папильоты с форелью
(здесь на фото -
форель уже из папильото)
Vitello tonato (которая есть телятина в тунцовых соусах - у Заходера еще стишок был "по утрам на самокате ездят там тельцы в тонате")
Устрицы в шампанском
а еще Шифоновый кекс.
Из шифоновых материй из которых кексы шьют.
То есть, конечно, не просто покажем, а - как всегда - научим, приготовим и предложим сконсумировать.
Вот оно, об этом же
http://abugaisky.livejournal.com/255452.html
Ждем вас в среду 6 марта в студии магазина посуды Cook House http://cookhouse.ru/ в ТЦ Капитолий: пр. Вернадского, д. 6 (рядом с м. Университет).
Начало занятий в 19.00, расходимся в 23.30.
Стоимость занятия: 2 500 руб./чел.