Чем полезен кефир?
То, что кефир считается полезным продуктом, знают, пожалуй, все. Но не все знают, что это не просто низкокалорийный напиток, а настоящее лекарство от многих проблем с организмом! Сайт «Красивая и Успешная» сегодня расскажет о пользе кефира - как укрепить здоровье с его помощью, когда лучше пить этот напиток, что такое кефирная диета. И это еще не все, что ты узнаешь о кефире из этой статьи!
Какой кефир лучше - обычный или «био»?
«Конечно же, био-кефир полезнее!» - решит всякий, кто посмотрит на полочки супермаркета. Ведь все, что с приставкой «био» - здоровее и натуральнее, тем более в наше время даже ребенок знает, что в био-кефире обитают особые полезные бактерии!
Но давайте посмотрим на кефир с точки зрения микробиологов.
Как и другие кисломолочные продукты, кефир получается в результате брожения. Однако если другим продуктам из кислого молока присуще только молочнокислое брожение (например, творогу), то кефирная закваска (основа, которую кладут для сбраживания) содержит и молочнокислые бактерии, и дрожжи - поэтому одновременно в нем идет и молочнокислое, и спиртовое брожение.
Отсюда - приятный, едва острый вкус настоящего кефира. Этот напиток - сам по себе «био», ведь в кефирной закваске в любом случае должна присутствовать целая система молочнокислых бактерий - всего около 20 видов!
А как же получают био-кефир?
Посмотри на упаковку - скорее всего, дрожжей там нет! То есть этот продукт, по-настоящему, не может считаться кефиром вовсе - скорее, он ближе к йогуртам!
«Добавочные» же бактерии в нем - так называемые бифидобактерии. Это полезные микроорганизмы, нормализующие состав микрофлоры желудка и кишечника. Минус в том, что бифидобактерии в кефире живут не очень долго - такой био-кефир полезен и пригоден к употреблению лишь 2-3 дня, а ведь производители обычно назначают куда больший срок годности!
В общем, внимательно читай этикетку и пей только самый свежий кефир - и не обязательно гоняться за «био»!
Польза кефира для пищеварения
Для желудочно-кишечного тракта ежедневный стакан кефира, выпиваемый за час до сна, способен заменить целую аптечку.
Польза кефира очевидна:
При дисбактериозах. Например, после курса приема антибиотиков. Если бактериологический баланс нарушен, бактерии, содержащиеся в кефире, не только убивают «плохую» микрофлору, но и заново заселяют кишечник полезной и нужной! При желудочных и кишечных инфекциях. Кефир - не просто диетическое питье, он способствует устранению возбудителей некоторых заболеваний пищеварительного тракта! При авитаминозах. В кефире содержится множество витаминов (А, С, бета-каротин, витамины группы «В») и микроэлементов (железо, марганец, цинк, селен, кобальт и т.д.). При ослабленном иммунитете. Кефир не является иммуномодулятором, однако его способность выводить токсичные вещества и нормализировать естественный микробиологический баланс в организме способствуют тому, что иммунная система начинает работать правильно и активно! Для получения кальция. Кальций содержится во всех молочных продуктах, но молоко не могут пить люди с непереносимостью лактозы, а кефир принесет пользу всем!
Кефирные маски против прыщиков и жирного блеска
Если ты хочешь избавиться от прыщиков и уменьшить выделение кожного жира, кефир придет на помощь! И употреблять его можно как внутренне, так и наружно!
Как ты уже знаешь, кефир нормализует процессы пищеварения. А пищеварение очень влияет на кожу - если в кишечнике скапливаются продукты брожения и токсины, то первым делом ты заметишь ухудшение цвета лица, появление «черных точек», прыщиков, жирного блеска.
Чтобы этого избежать, попробуй пить натощак стакан теплого слабого раствора соли, а полчаса спустя - стакан кефира. Соль способствует выведению токсичных веществ, а кефир нормализует микрофлору.
Кроме того, попробуй сделать кефирную маску. Наложи на лицо слой марли, а сверху нанеси слой кефира. Подержи маску на лице 15-20 минут, и смой. Делать эту процедуру можно хоть каждый день - никаких побочных эффектов и противопоказаний нет!
Также кефир полезен волосам и коже головы - попробуй нанести его на свежевымытые волосы, втирая в корни, и подождать 10 минут, а затем смыть. Волосы станут более «живыми» и блестящими, исчезнет перхоть! Подробнее о кефирных масках для волос мы рассказывали тут.
Кефир от похмелья
Помнишь Труса, Балбеса и Бывалого, запивавших кефиром другой, более крепкий, напиток? Они делали совершенно правильно!
Польза кефира от похмельного синдрома - он способен быстро вывести из организма продукты распада алкоголя и пополнить запасы минеральных веществ. А молочнокислые бактерии помогают печени, поскольку подавляют активность воздействия токсинов!
Однако опохмелиться кефиром не удастся - содержание алкоголя в нем не превышает 0,5%. Более того, кислый вкус кефира на фоне повышенной желудочной кислотности, создающей то самое противное ощущение в желудке после употребления спиртного, может быть неприятен и даже вызывать рвоту.
Чтобы этого избежать, следует выпить немного щелочной минералки или слабого раствора соды.
Кефирная диета - отличный способ похудеть!
Пользу кефира должны оценить и те, кто хотел бы избавиться от лишнего веса.
Калорийность 100 грамм кефира 3,2% жирности - всего 59 кКал. Этот напиток включен во многие диеты, но разработаны несколько вариантов диет, где кефир играет главную роль.
Основа - здоровое питание, где преобладают овощи, отварные или тушеные мясо, рыба, птица, присутствуют супы, не исключается масло и зерновые (в небольших количествах).
А кефир используется в качестве перекусов между основными приемами пищи - второй завтрак, полдник, поздний легкий ужин (за час до сна).
Вес не сбрасывается мгновенно - это диета не «спринтерская», а «марафонская» - результат достигается дольше, зато происходит общее оздоровление организма, а сброшенные килограммы еще долго не вернутся.
А если сделать здоровое питание своим образом жизни и не забывать о пользе кефира - то лишний вес и проблемы со здоровьем тебе и вовсе не грозят!