Так вот ты какой - Оливье

[masterok]

Comments

[barometr]

проклятое самодержавие ;)

[jones_bustopher]

Да, при Сталине такой херни не было (с)
;-)

[ru_ua_by]

Не правильный рецепт...Ни каких раков изначально в Оливье не было....

[masterok]

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D1%8C%D0%B5_(%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82)

[ru_ua_by]

Википедия- не авторитет!
Не было раков- вот и всё!

[masterok]

А книга П. П. Александровой «Руководство к изучению основ кулинарного искусства» 1897 года ?

[ext_487600]

да ,тяжела была жизнь француза в Росии : на фотографии он выглядит на все 60 хотя ему было не более 45ти (он умер в этом возрасте...)

[masterok]

что вам сказать, возможно это и ошибочное фото, но весь интернет говорит что это Оливье. Попробую копнуть дальше.

[lrlay777]

Тьфу, блин. Извиняюсь) Надо было сперва пост полностью прочитать, а потом уже коммент писать)

[dafna_mur]

С фотографией комично выходит...)) Но скажу Вам, что и остальное не лучше. Дело в том, что на Введенском есть могила ещё одного Люсьена Оливье.

[obskurant]

Делал я ихий рыцебд. Говно получается. Невкусно.

[masterok]

вот как, будем знать ...

[stinkyballs]

я тоже был уверен, говно -не вкусно. Теперь точно буду знать

[obskurant]

Я думаю, фейковый рецепт. Многодесятилетняя мистификация.

[lrlay777]

Выходит то, что мы готовим на новый год из колбас , зеленого горошка, яиц и майонеза- не настоящий Оливье? Не знаю, но мне нравится. Я сейчас читаю Гиляровского, оказывается Оливье некоторое время жил в Москве и держал ресторан)

[edrenbaton]

*В начале 30-х шеф-повар ресторана «Москва» Иван Михайлович Иванов откорректировал соответственно времени рецепт Люсьена Оливье, назвав салат «Столичным». *
200 граммов варёного мяса птицы, - «Столичный»
200 граммов вареной колбасы, - «Оливье»
200 граммов варёной говядины/телятины , - "Мясной"
Причем бывает, что намешаный салат не солють, и яблоко не добавляют, и тогда можно его заправить растительным маслом, получается ваапще другой салат, а залив это дело квасом - получаем нормальную окрошку.

[edrenbaton]

ну, в смысле, либо растительным маслом, либо квасом. А не солят, что бы сок не пустил.