Продукты пытания или война против народа
Originally posted by irissann at Продукты пытания или война против народа
ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ КОРЗИНА ВОЕННОПЛЕННОГО МОСКВИЧА
В российских СМИ периодически вспыхивает дискуссия о достаточности так называемой потребительской корзины. Не далее как весной 2005 г. ряд журналистов отмечал, что существующая в Москве потребительская корзина по своей калорийности уступает нормам продовольственного пайка для военнопленных немцев времён Великой Отечественной войны. К сожалению, в статьях по этой теме, как правило, не приводятся точные расчёты и ссылки на документы, в силу чего страдает достоверность приводимых сравнений. Настоящий обзор призван восполнить этот пробел и дать подробную информацию, позволяющую читателю самостоятельно ответить на вопрос о том, кому же легче жилось: пленному солдату вермахта или доверчивому жителю столицы Российской Федерации, который попытался бы уложиться в законодательно установленный минимум.
Итак, начнём с определений.
Федеральный закон N134-ФЗ от 24 октября 1997 г. «О прожиточном минимуме в Российской Федерации» сообщает: «потребительская корзина - минимальный набор продуктов питания, непродовольственных товаров и услуг, необходимых для сохранения здоровья человека и обеспечения его жизнедеятельности». Стоимостная оценка потребительской корзины называется прожиточным минимумом, расчёт которого необходим для «оценки уровня жизни населения Российской Федерации при разработке и реализации социальной политики и федеральных социальных программ; обоснования устанавливаемых на федеральном уровне минимального размера оплаты труда, а также для определения устанавливаемых на федеральном уровне размеров стипендий, пособий и других социальных выплат; формирования федерального бюджета». На уровне субъектов федерации прожиточный минимум используется для «оценки уровня жизни населения соответствующего субъекта Российской Федерации при разработке и реализации региональных социальных программ; оказания необходимой государственной социальной помощи малоимущим гражданам; формирования бюджетов субъектов Российской Федерации».
Нас интересует потребительская корзина города Москвы, которая, согласно упомянутому федеральному закону, устанавливается местным законодательным органом -Московской городской думой. Этим органом был принят закон города Москвы N49 от 17 октября 2001 г. «О потребительской корзине в городе Москве» сроком действия до 1 июля 2003 г., который впоследствии неоднократно продлевался. Последнее продление было до 31 декабря 2005 г. (законом города Москвы N46 от 21 сентября 2005 г.). Закон каждый раз продлевался с опозданием, и надо полагать, что его продлят снова в ближайшее время. Поэтому, хотя на момент написания этой статьи закон «О потребительской корзине в городе Москве» формально не имеет силы, мы будем ссылаться именно на него.
Приведём перечень продуктов питания, входящих в потребительскую корзину трудоспособного москвича в соответствии с данным законом, добавив сведения об их калорийности. (Калорийность, то есть энергетическую ценность продуктов, принято измерять в килокалориях на 100 граммов.)
1. Хлебные продукты (хлеб и макаронные изделия в пересчёте на муку, мука, крупы, бобовые) - 149,1 кг в год, что равняется 409 г в сутки. Калорийность ржаного хлеба - 210 ккал на 100 г, пшеничного (белого) хлеба - 265 ккал на 100 г. Возьмём среднюю из этих двух цифр, и это даст нам округлённо 971 ккал в сутки.
2. Картофель - 117,3 кг в год, то есть 321 г в сутки. Калорийность отварного картофеля - 60 ккал на 100 г, суточная норма равноценна 193 ккал.
3. Овощи и бахчевые - 96,8 кг в год, то есть 265 г в сутки. Для оценки калорийности возьмём самый распространённый в России овощ - капусту белокочанную (23 ккал на 100 г). Приведённая суточная норма будет равняться 61 ккал.
4. Фрукты свежие - 26,6 кг в год, то есть 73 г в сутки. В России самый распространённый и недорогой фрукт - яблоки, калорийность которых равна 45 ккал на 100 г. 73 г в день дают 33 ккал.
5. Сахар и кондитерские изделия (в пересчёте на сахар) - 20,3 кг в год, то есть 56 г в сутки. Калорийность - 505 ккал на 100 г, что даёт 283 ккал в сутки.
6. Мясопродукты - 31,9 кг в год, то есть 87 г в сутки. Мясопродукты бывают разные, возьмём самое простое и относительно недорогое - говядину. Калорийность тушёной говядины - 180 ккал на 100 г, что даёт 157 ккал в сутки.
7. Рыбопродукты - 14,2 кг в год, то есть 39 г в сутки. Вы любите селёдку?
Питательная ценность сельди атлантической - 57 ккал на 100 г, что даст нам 22 ккал в сутки.
8. Молоко и молокопродукты (в пересчёте на молоко) - 200,3 кг в год, то есть 549 г в сутки. Калорийность молока 3,2% жирности - 60 ккал на 100 г, это 329 ккал в сутки.
9. Яйца (надо полагать, куриные) - 164,8 штуки в год. Понятие дробных долей яйца несколько смутно, но пусть так - в сутки москвичу предлагается съедать 0,45 яйца. Одно яйцо равноценно 65 ккал, то есть наша суточная доза яиц соответствует 29 ккал.
10. Масло растительное, маргарин и другие жиры - 13 кг в год, то есть 36 г в сутки Калорийность подсолнечного масла - 900 ккал на 100 г, что даёт 324 ккал в сутки.
11. Прочие продукты (соль, чай, специи) - 4,88 кг в год, то есть 13 г в сутки. Соль калорийностью не обладает вообще, специи и чай тоже можно не учитывать.
Итак, просуммировав вышеприведённые цифры, мы увидим, что энергетическая ценность потребительской корзины москвича равняется 2382 ккал в сутки.
Много это или мало? Ответ зависит от образа жизни человека. В полном покое человек расходует около 1 килокалории в час на каждый килограмм массы своего тела. При среднестатистическом весе в 75 килограммов это означает 1800 ккал. Работающему человеку нужно, конечно, больше: так, по нормам полного питания Академии медицинских наук СССР, утверждённым в 1976 г., мужчина в возрасте 18-40 лет, не занятый физическим трудом, должен получать в день около 2800 ккал. Хотя на самом деле мужчина, занимающийся в основном умственной деятельностью, но уделяющий внимание спорту для поддержания фигуры, расходует до 3500 ккал в день.
Нам остаётся предположить, что разработчики московского закона о потребительской корзине пребывали в полном покое и не стали тратить сил на ознакомление с приведёнными данными. Потребительская корзина москвича достаточна для поддержания жизни, но жизнь эта будет буквально впроголодь. Как было сказано в похожей ситуации у Венедикта Ерофеева - «ноги ещё будешь таскать, Иваныч, а уж на бл...и не потянет!..»
Теперь вспомним, ради чего мы всё это изучали, и вернёмся к вопросу о нормах довольствия военнопленных. А поскольку нормы этого довольствия менялись на протяжении войны, то для начала установим, о какой именно норме идёт речь.
На момент начала Великой Отечественной войны действовали нормы, зафиксированные в секретном протоколе N37 заседания Экономсовета при СНК СССР от 20 сентября 1939 г. Уже 23 июня 1941 г. в войска поступила телеграмма за N131, подписанная Жуковым (тогда - начальником Генерального штаба), которая установила иные, несколько более низкие нормы. Эта же телеграмма была продублирована 26 июня 1941 г. за номером ВЭО/133, а 29 июня 1941 г. вышла ориентировка Управления по делам военнопленных и интернированных лиц N25/6519, где эти нормы были приведены ещё раз.
Самые низкие за всё время войны нормы питания военнопленных действовали, начиная с 25 августа 1942 г., когда вышел циркуляр НКВД СССР N353 «О введении норм довольствия военнопленных». Приказом НКВД СССР N00683 от 9/10 апреля 1943 г. «Об изменении норм продовольственного снабжения военнопленных» эти нормы были повышены примерно до уровня 1941 г., затем ещё немного повышены приказом НКВД СССР N001282 от 18 октября 1944 г. «Об изменениях норм продовольственного снабжения военнопленных». Следующее повышение состоялось 19 мая 1945 г. приказом НКВД СССР N00540 «Об изменении норм продовольственного снабжения для военнопленных». Затем во время голода 1946 г. питание военнопленных несколько ухудшилось по сравнению с 1945 г. и вновь улучшилось в 1947 г.
Представляется справедливым взять для нашего рассмотрения те нормы продовольственного снабжения военнопленных, которые действовали с 18 октября 1944 г. до 19 мая 1945 г. Дело в том, что из 3 120 944 человек немцев и их союзников, попавших в советский плен, на период 1941-1943 г. приходится весьма малая доля - всего 9147 человек в 1941 г., 46047 человек в 1942 г. и 181148 человек в 1943 г. (7,57% от общего количества). За 1944 г. нашими войсками было взято 704 853 пленных, а в 1945 г., до начала войны с Японией - 2 179 749 человек. (Эти данные приводятся в справке, составленной на имя заместителя начальника Главного управления по делам о военнопленных и интернированных НКВД СССР 27 июня 1945 г.)
Таким образом, основная масса военнопленных немцев питалась по нормам не ниже, чем те, что были приняты приказом НКВД СССР N001282 от 18 октября 1944 г. «Об изменениях норм продовольственного снабжения военнопленных». Что же входило в ежесуточный рацион?
1. Хлеб ржаной из муки 96% помола - 600 г. При калорийности ржаного хлеба 210 ккал на 100 г, это даёт нам округлённо 1260 ккал.
2. Мука пшеничная 2-го сорта - 10 г. Будем считать, что такая мука по калорийности примерно равняется пшеничному (белому) хлебу, то есть 265 ккал на 100 г. Таким образом, это даёт 27 ккал.
3. Крупа разная - 70 г. Какая крупа наиболее распространена в армии? Кто служил, тот знает: конечно, перловая! Её калорийность - 342 ккал на 100 г, что даёт 239 ккал в сутки.
4. Макароны-вермишель - 10 г. Калорийность макаронных изделий - 350 ккал на 100 г, то есть это даёт нам 35 ккал.
5. Мясо - 30 г. Вероятнее всего это тоже была говядина. Калорийность тушёной говядины - 180 ккал на 100 г, что даёт 54 ккал.
6. Рыба - 50 г, и пусть это будет сельдь атлантическая, как и в московской потребительской корзине. (Во многих лагерных воспоминаниях упоминается, что давали именно селёдку.) Калорийность - 57 ккал на 100 г, это означает 29 ккал в сутки.
7. Сало или комбижир - 10 г. Калорийность сала - 770 ккал на 100 г, свиного жира - 871 ккал на 100 г. Возьмём среднюю из этих двух цифр и получим 82 ккал в сутки.
8. Растительное масло - 10 г. Как уже говорилось, калорийность подсолнечного масла - 900 ккал на 100 г, что даёт 90 ккал в сутки.
9. Томат-пюре - 10 г, его калорийность - около 33 ккал на 100 г, то есть округлённо получаем 3 ккал в сутки.
10. Сахар - 17 г. Калорийность - 505 ккал на 100 г, это 86 ккал в сутки.
11. Чай суррогатный - 2 г. Не учитываем.
12. Соль - 10 г. Тоже некалорийная.
13. Лавровый лист - 0,1 г.
14. Перец-0,1 г.
15. Уксус - 0,7 г. Интересно отметить, что чая, соли, перца и уксуса немецкому военнопленному полагалось 12,9 г в сутки - практически столько же, сколько заложено в потребительскую корзину современного москвича (13 г).
16. Картофель - 400 г. Калорийность отварного картофеля - 60 ккал на 100 г, это 240 ккал в сутки.
17. Капуста квашеная и свежая - 100 г. Калорийность белокочанной капусты - 23 ккал на 100 г, квашеной - 28 ккал на 100 г. Если взять среднюю из этих двух цифр, то получим около 26 ккал в сутки.
18. Морковь - 30 г. При калорийности 33 ккал на 100 г - это 10 ккал в сутки.
19. Свёкла - 50 г, её калорийность - 40 ккал на 100 г, то есть это 20 ккал в сутки.
20. Лук репчатый - 10 г. Калорийность - 43 ккал на 100 г, то есть это 4 ккал в сутки.
21. Коренья, зелень, огурцы - 10 г. Калорийность огурцов - 15 ккал на 100 г, укропа - 30 ккал на 100 г, хрена - 49 ккал на 100 г... Допустим, что здесь мы имеем ещё пару калорий в сутки.
Итак, суммируем! И получаем 2207 ккал в сутки на одного военнопленного. Да, формально это чуть меньше, чем нынешняя потребительская корзина москвича (2382 ккал) - но очень ненамного. Кстати говоря, военнопленные офицеры, больные, ослабленные, а также занятые на тяжёлых работах получали более питательные рационы.
А 19 мая 1945 г. приказом НКВД СССР N00540 «Об изменении норм продовольственного снабжения для военнопленных» питание военнопленных было в очередной раз улучшено. Согласно новым нормам, в суточное довольствие входили:
- хлеб ржаной из муки 96% помола - 600 г;
- мука пшеничная 2-го сорта - 10 г;
- крупа разная - 90 г;
- макароны-вермишель - 10 г;
- мясо - 30 г;
- рыба - 100 г;
- сало или комбижир -15 г;
- масло растительное - 15 г;
- томат-пюре - 10 г;
- сахар - 17 г;
- чай суррогатный - 2 г;
- соль - 30 г;
- лавровый лист - 0,2 г;
- перец - 0,3 г;
- уксус - 2 г;
- картофель - 600 г;
- капуста квашеная и свежая - 170 г;
- морковь - 45 г;
- свёкла - 40 г;
- лук репчатый - 30 г;
- коренья и огурцы - 35 г.
И энергетическая ценность этого первого послевоенного рациона равнялась уже 2542 ккал. Ещё раз напомним: суммарная калорийность продуктов, входящих в так называемую потребительскую корзину москвича, - 2382 ккал. То есть нормы суточного довольствия немецких военнопленных в 1945 г., в условиях послевоенной разрухи, были выше, чем считается сегодня достаточным для жителя Москвы!
Вызывает сожаление, что мэру Москвы и депутатам Московской городской думы, судя по всему, неизвестны эти факты. Но ещё больше жаль, что они неизвестны их избирателям.
В.В. ВЛАДИМИРОВ
Источники:
1. «Военнопленные в СССР. 1939-1956. Документы и материалы». М., 2000.
2. Ю. Веремеев «Нормы питания немецких военнопленных в 41-43 годах» (http://armor.kiey.ua/army/hist/paeknem-plen.shtml).
3. Женский интернет-журнал «Le-Mon», раздел «Калории» (www.le-mon.ru).
4. А.А. Алексеев «Питание в туристском походе». М., 2003.
==============
Я даже не решаюсь сравнить эти нормы для военнопленых с теми данными, которыми располагаю по пайкам (как правило не отоваренным) для рабочих погрузочно-разгрузочных районов порта Архангельск, которые в суровую зиму 1941-1942 года (30-40 градусов мороза, рабочий день 12 часов) обеспечивали поставки (единственный порт на севере) по ленд-лизу. О том, что члены их семей не получали даже четвертой части ... я даже не знаю, каким словом это назвать.
ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ КОРЗИНА ВОЕННОПЛЕННОГО МОСКВИЧА
В российских СМИ периодически вспыхивает дискуссия о достаточности так называемой потребительской корзины. Не далее как весной 2005 г. ряд журналистов отмечал, что существующая в Москве потребительская корзина по своей калорийности уступает нормам продовольственного пайка для военнопленных немцев времён Великой Отечественной войны. К сожалению, в статьях по этой теме, как правило, не приводятся точные расчёты и ссылки на документы, в силу чего страдает достоверность приводимых сравнений. Настоящий обзор призван восполнить этот пробел и дать подробную информацию, позволяющую читателю самостоятельно ответить на вопрос о том, кому же легче жилось: пленному солдату вермахта или доверчивому жителю столицы Российской Федерации, который попытался бы уложиться в законодательно установленный минимум.
Итак, начнём с определений.
Федеральный закон N134-ФЗ от 24 октября 1997 г. «О прожиточном минимуме в Российской Федерации» сообщает: «потребительская корзина - минимальный набор продуктов питания, непродовольственных товаров и услуг, необходимых для сохранения здоровья человека и обеспечения его жизнедеятельности». Стоимостная оценка потребительской корзины называется прожиточным минимумом, расчёт которого необходим для «оценки уровня жизни населения Российской Федерации при разработке и реализации социальной политики и федеральных социальных программ; обоснования устанавливаемых на федеральном уровне минимального размера оплаты труда, а также для определения устанавливаемых на федеральном уровне размеров стипендий, пособий и других социальных выплат; формирования федерального бюджета». На уровне субъектов федерации прожиточный минимум используется для «оценки уровня жизни населения соответствующего субъекта Российской Федерации при разработке и реализации региональных социальных программ; оказания необходимой государственной социальной помощи малоимущим гражданам; формирования бюджетов субъектов Российской Федерации».
Нас интересует потребительская корзина города Москвы, которая, согласно упомянутому федеральному закону, устанавливается местным законодательным органом -Московской городской думой. Этим органом был принят закон города Москвы N49 от 17 октября 2001 г. «О потребительской корзине в городе Москве» сроком действия до 1 июля 2003 г., который впоследствии неоднократно продлевался. Последнее продление было до 31 декабря 2005 г. (законом города Москвы N46 от 21 сентября 2005 г.). Закон каждый раз продлевался с опозданием, и надо полагать, что его продлят снова в ближайшее время. Поэтому, хотя на момент написания этой статьи закон «О потребительской корзине в городе Москве» формально не имеет силы, мы будем ссылаться именно на него.
Приведём перечень продуктов питания, входящих в потребительскую корзину трудоспособного москвича в соответствии с данным законом, добавив сведения об их калорийности. (Калорийность, то есть энергетическую ценность продуктов, принято измерять в килокалориях на 100 граммов.)
1. Хлебные продукты (хлеб и макаронные изделия в пересчёте на муку, мука, крупы, бобовые) - 149,1 кг в год, что равняется 409 г в сутки. Калорийность ржаного хлеба - 210 ккал на 100 г, пшеничного (белого) хлеба - 265 ккал на 100 г. Возьмём среднюю из этих двух цифр, и это даст нам округлённо 971 ккал в сутки.
2. Картофель - 117,3 кг в год, то есть 321 г в сутки. Калорийность отварного картофеля - 60 ккал на 100 г, суточная норма равноценна 193 ккал.
3. Овощи и бахчевые - 96,8 кг в год, то есть 265 г в сутки. Для оценки калорийности возьмём самый распространённый в России овощ - капусту белокочанную (23 ккал на 100 г). Приведённая суточная норма будет равняться 61 ккал.
4. Фрукты свежие - 26,6 кг в год, то есть 73 г в сутки. В России самый распространённый и недорогой фрукт - яблоки, калорийность которых равна 45 ккал на 100 г. 73 г в день дают 33 ккал.
5. Сахар и кондитерские изделия (в пересчёте на сахар) - 20,3 кг в год, то есть 56 г в сутки. Калорийность - 505 ккал на 100 г, что даёт 283 ккал в сутки.
6. Мясопродукты - 31,9 кг в год, то есть 87 г в сутки. Мясопродукты бывают разные, возьмём самое простое и относительно недорогое - говядину. Калорийность тушёной говядины - 180 ккал на 100 г, что даёт 157 ккал в сутки.
7. Рыбопродукты - 14,2 кг в год, то есть 39 г в сутки. Вы любите селёдку?
Питательная ценность сельди атлантической - 57 ккал на 100 г, что даст нам 22 ккал в сутки.
8. Молоко и молокопродукты (в пересчёте на молоко) - 200,3 кг в год, то есть 549 г в сутки. Калорийность молока 3,2% жирности - 60 ккал на 100 г, это 329 ккал в сутки.
9. Яйца (надо полагать, куриные) - 164,8 штуки в год. Понятие дробных долей яйца несколько смутно, но пусть так - в сутки москвичу предлагается съедать 0,45 яйца. Одно яйцо равноценно 65 ккал, то есть наша суточная доза яиц соответствует 29 ккал.
10. Масло растительное, маргарин и другие жиры - 13 кг в год, то есть 36 г в сутки Калорийность подсолнечного масла - 900 ккал на 100 г, что даёт 324 ккал в сутки.
11. Прочие продукты (соль, чай, специи) - 4,88 кг в год, то есть 13 г в сутки. Соль калорийностью не обладает вообще, специи и чай тоже можно не учитывать.
Итак, просуммировав вышеприведённые цифры, мы увидим, что энергетическая ценность потребительской корзины москвича равняется 2382 ккал в сутки.
Много это или мало? Ответ зависит от образа жизни человека. В полном покое человек расходует около 1 килокалории в час на каждый килограмм массы своего тела. При среднестатистическом весе в 75 килограммов это означает 1800 ккал. Работающему человеку нужно, конечно, больше: так, по нормам полного питания Академии медицинских наук СССР, утверждённым в 1976 г., мужчина в возрасте 18-40 лет, не занятый физическим трудом, должен получать в день около 2800 ккал. Хотя на самом деле мужчина, занимающийся в основном умственной деятельностью, но уделяющий внимание спорту для поддержания фигуры, расходует до 3500 ккал в день.
Нам остаётся предположить, что разработчики московского закона о потребительской корзине пребывали в полном покое и не стали тратить сил на ознакомление с приведёнными данными. Потребительская корзина москвича достаточна для поддержания жизни, но жизнь эта будет буквально впроголодь. Как было сказано в похожей ситуации у Венедикта Ерофеева - «ноги ещё будешь таскать, Иваныч, а уж на бл...и не потянет!..»
Теперь вспомним, ради чего мы всё это изучали, и вернёмся к вопросу о нормах довольствия военнопленных. А поскольку нормы этого довольствия менялись на протяжении войны, то для начала установим, о какой именно норме идёт речь.
На момент начала Великой Отечественной войны действовали нормы, зафиксированные в секретном протоколе N37 заседания Экономсовета при СНК СССР от 20 сентября 1939 г. Уже 23 июня 1941 г. в войска поступила телеграмма за N131, подписанная Жуковым (тогда - начальником Генерального штаба), которая установила иные, несколько более низкие нормы. Эта же телеграмма была продублирована 26 июня 1941 г. за номером ВЭО/133, а 29 июня 1941 г. вышла ориентировка Управления по делам военнопленных и интернированных лиц N25/6519, где эти нормы были приведены ещё раз.
Самые низкие за всё время войны нормы питания военнопленных действовали, начиная с 25 августа 1942 г., когда вышел циркуляр НКВД СССР N353 «О введении норм довольствия военнопленных». Приказом НКВД СССР N00683 от 9/10 апреля 1943 г. «Об изменении норм продовольственного снабжения военнопленных» эти нормы были повышены примерно до уровня 1941 г., затем ещё немного повышены приказом НКВД СССР N001282 от 18 октября 1944 г. «Об изменениях норм продовольственного снабжения военнопленных». Следующее повышение состоялось 19 мая 1945 г. приказом НКВД СССР N00540 «Об изменении норм продовольственного снабжения для военнопленных». Затем во время голода 1946 г. питание военнопленных несколько ухудшилось по сравнению с 1945 г. и вновь улучшилось в 1947 г.
Представляется справедливым взять для нашего рассмотрения те нормы продовольственного снабжения военнопленных, которые действовали с 18 октября 1944 г. до 19 мая 1945 г. Дело в том, что из 3 120 944 человек немцев и их союзников, попавших в советский плен, на период 1941-1943 г. приходится весьма малая доля - всего 9147 человек в 1941 г., 46047 человек в 1942 г. и 181148 человек в 1943 г. (7,57% от общего количества). За 1944 г. нашими войсками было взято 704 853 пленных, а в 1945 г., до начала войны с Японией - 2 179 749 человек. (Эти данные приводятся в справке, составленной на имя заместителя начальника Главного управления по делам о военнопленных и интернированных НКВД СССР 27 июня 1945 г.)
Таким образом, основная масса военнопленных немцев питалась по нормам не ниже, чем те, что были приняты приказом НКВД СССР N001282 от 18 октября 1944 г. «Об изменениях норм продовольственного снабжения военнопленных». Что же входило в ежесуточный рацион?
1. Хлеб ржаной из муки 96% помола - 600 г. При калорийности ржаного хлеба 210 ккал на 100 г, это даёт нам округлённо 1260 ккал.
2. Мука пшеничная 2-го сорта - 10 г. Будем считать, что такая мука по калорийности примерно равняется пшеничному (белому) хлебу, то есть 265 ккал на 100 г. Таким образом, это даёт 27 ккал.
3. Крупа разная - 70 г. Какая крупа наиболее распространена в армии? Кто служил, тот знает: конечно, перловая! Её калорийность - 342 ккал на 100 г, что даёт 239 ккал в сутки.
4. Макароны-вермишель - 10 г. Калорийность макаронных изделий - 350 ккал на 100 г, то есть это даёт нам 35 ккал.
5. Мясо - 30 г. Вероятнее всего это тоже была говядина. Калорийность тушёной говядины - 180 ккал на 100 г, что даёт 54 ккал.
6. Рыба - 50 г, и пусть это будет сельдь атлантическая, как и в московской потребительской корзине. (Во многих лагерных воспоминаниях упоминается, что давали именно селёдку.) Калорийность - 57 ккал на 100 г, это означает 29 ккал в сутки.
7. Сало или комбижир - 10 г. Калорийность сала - 770 ккал на 100 г, свиного жира - 871 ккал на 100 г. Возьмём среднюю из этих двух цифр и получим 82 ккал в сутки.
8. Растительное масло - 10 г. Как уже говорилось, калорийность подсолнечного масла - 900 ккал на 100 г, что даёт 90 ккал в сутки.
9. Томат-пюре - 10 г, его калорийность - около 33 ккал на 100 г, то есть округлённо получаем 3 ккал в сутки.
10. Сахар - 17 г. Калорийность - 505 ккал на 100 г, это 86 ккал в сутки.
11. Чай суррогатный - 2 г. Не учитываем.
12. Соль - 10 г. Тоже некалорийная.
13. Лавровый лист - 0,1 г.
14. Перец-0,1 г.
15. Уксус - 0,7 г. Интересно отметить, что чая, соли, перца и уксуса немецкому военнопленному полагалось 12,9 г в сутки - практически столько же, сколько заложено в потребительскую корзину современного москвича (13 г).
16. Картофель - 400 г. Калорийность отварного картофеля - 60 ккал на 100 г, это 240 ккал в сутки.
17. Капуста квашеная и свежая - 100 г. Калорийность белокочанной капусты - 23 ккал на 100 г, квашеной - 28 ккал на 100 г. Если взять среднюю из этих двух цифр, то получим около 26 ккал в сутки.
18. Морковь - 30 г. При калорийности 33 ккал на 100 г - это 10 ккал в сутки.
19. Свёкла - 50 г, её калорийность - 40 ккал на 100 г, то есть это 20 ккал в сутки.
20. Лук репчатый - 10 г. Калорийность - 43 ккал на 100 г, то есть это 4 ккал в сутки.
21. Коренья, зелень, огурцы - 10 г. Калорийность огурцов - 15 ккал на 100 г, укропа - 30 ккал на 100 г, хрена - 49 ккал на 100 г... Допустим, что здесь мы имеем ещё пару калорий в сутки.
Итак, суммируем! И получаем 2207 ккал в сутки на одного военнопленного. Да, формально это чуть меньше, чем нынешняя потребительская корзина москвича (2382 ккал) - но очень ненамного. Кстати говоря, военнопленные офицеры, больные, ослабленные, а также занятые на тяжёлых работах получали более питательные рационы.
А 19 мая 1945 г. приказом НКВД СССР N00540 «Об изменении норм продовольственного снабжения для военнопленных» питание военнопленных было в очередной раз улучшено. Согласно новым нормам, в суточное довольствие входили:
- хлеб ржаной из муки 96% помола - 600 г;
- мука пшеничная 2-го сорта - 10 г;
- крупа разная - 90 г;
- макароны-вермишель - 10 г;
- мясо - 30 г;
- рыба - 100 г;
- сало или комбижир -15 г;
- масло растительное - 15 г;
- томат-пюре - 10 г;
- сахар - 17 г;
- чай суррогатный - 2 г;
- соль - 30 г;
- лавровый лист - 0,2 г;
- перец - 0,3 г;
- уксус - 2 г;
- картофель - 600 г;
- капуста квашеная и свежая - 170 г;
- морковь - 45 г;
- свёкла - 40 г;
- лук репчатый - 30 г;
- коренья и огурцы - 35 г.
И энергетическая ценность этого первого послевоенного рациона равнялась уже 2542 ккал. Ещё раз напомним: суммарная калорийность продуктов, входящих в так называемую потребительскую корзину москвича, - 2382 ккал. То есть нормы суточного довольствия немецких военнопленных в 1945 г., в условиях послевоенной разрухи, были выше, чем считается сегодня достаточным для жителя Москвы!
Вызывает сожаление, что мэру Москвы и депутатам Московской городской думы, судя по всему, неизвестны эти факты. Но ещё больше жаль, что они неизвестны их избирателям.
В.В. ВЛАДИМИРОВ
Источники:
1. «Военнопленные в СССР. 1939-1956. Документы и материалы». М., 2000.
2. Ю. Веремеев «Нормы питания немецких военнопленных в 41-43 годах» (http://armor.kiey.ua/army/hist/paeknem-plen.shtml).
3. Женский интернет-журнал «Le-Mon», раздел «Калории» (www.le-mon.ru).
4. А.А. Алексеев «Питание в туристском походе». М., 2003.
==============
Я даже не решаюсь сравнить эти нормы для военнопленых с теми данными, которыми располагаю по пайкам (как правило не отоваренным) для рабочих погрузочно-разгрузочных районов порта Архангельск, которые в суровую зиму 1941-1942 года (30-40 градусов мороза, рабочий день 12 часов) обеспечивали поставки (единственный порт на севере) по ленд-лизу. О том, что члены их семей не получали даже четвертой части ... я даже не знаю, каким словом это назвать.